Dosłownie każdy wie, czym jest pilaw i prawie każdy wie, jak go ugotować. Ale nie wszyscy znają sekret gotowania pilawu, aby ryż był kruchy i jednocześnie rozpływał się w ustach.
Czy to jest to konieczne
- - 1 szklanka ryżu
- - 300 gram mięsa (wieprzowina, wołowina)
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - liść laurowy
- - 2 ząbki czosnku
- - olej roślinny
- - 1 główka cebuli
- - 1 marchewka
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim pokrój mięso w średniej wielkości kostki, usmaż je. Następnie do mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Wszystkie te składniki smażymy na złoty kolor. Potem ugotujemy ryż. Dobrze spłukujemy i napełniamy gorącą wodą przez 10 minut. Ryż powinien trochę puchnąć.
Krok 2
Po spęcznieniu ryżu stawiamy kociołek na kuchence i układamy warstwami smażone mięso z cebulą, marchewką i dobrze umytym ryżem. Dodaj przyprawy do smaku, liść laurowy do kociołka i wyciśnij trochę czosnku dla smaku. Aby ryż był kruchy, należy wlać do kociołka z gorącą wodą dokładnie tyle, ile było ryżu. Woda powinna być wrzącą wodą, a stosunek z ryżem wynosi 1:1.
Krok 3
Po umieszczeniu wszystkich składników w kociołku przykryj go pokrywką i włącz duży ogień. Musisz gotować pilaw dokładnie przez 12 minut. To jest klucz do sukcesu kruchości ryżu. Pamiętaj, aby gotować 5 minut na dużym ogniu, 4 na średnim i 4 na małym ogniu. Nie otwieraj pokrywki podczas gotowania, nie mieszaj ryżu.
Krok 4
Po 12 minutach wyłącz piec i nie zdejmuj pokrywki z kotła na dokładnie taką samą ilość. To pozwoli na zaparzenie pilawu, a ryż nie będzie się sklejał.
