Marchewki po koreańsku to lekkie, niskokaloryczne danie. Przygotowanie go w domu nie jest trudne. Doskonała przystawka dla miłośników dietetycznych potraw i po prostu pikantnych smakoszy.
Przydatne właściwości marchwi
Marchewki są niskokaloryczne oraz bogate w witaminy i minerały. Warzywo jest magazynem witaminy A. Aby mogło zostać wchłonięte przez organizm, musi być spożywane z tłuszczami. Może to być olej roślinny lub śmietana.
Marchewki są dobre na wzrok, trawienie, pobudzają żołądek i jelita. Dobry na zaparcia. Aby wzbogacić organizm w zawarte w nim substancje, wystarczy spożywać dwa warzywa korzeniowe dziennie.
Marchewki są również wykorzystywane do celów kosmetycznych. Wykonane z niego maski poprawiają kondycję skóry, odmładzają ją i nadają jej elastyczność. Marchew to warzywo, które jest często używane w kuchni i dobrze komponuje się z wieloma potrawami..
Klasyczny koreański przepis na marchewkę
Gotowe danie jest ostre, smaczne i lekkie. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
- świeża marchewka - 900 g;
- czosnek - 5-7 ząbków;
- mieszanka pieprzu czerwonego i czarnego - po kilka gramów;
- goździki - 3 sztuki;
- mielona kolendra - 2 gramy;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 15 g;
- sól - 7 g;
- ocet zwykły - kilka łyżek;
- olej roślinny - 125 ml.
Przepis na gotowanie krok po kroku wygląda następująco:
- Pierwszy krok. Czyścimy i myjemy marchewki, przenosimy je na ręcznik, aby wchłonął w nią nadmiar wody. Zmiel marchewki na cienkie i długie paski przez specjalną tarkę.
- Drugi krok. Czyścimy każdy ząbek czosnku. Zmiel go prasą do czosnku. Przenieś powstałą papkę do marchewki i dokładnie wymieszaj.
- Trzeci krok. Zrób dressing w osobnej misce. Wlej do niego olej roślinny i zwykły ocet. Następnie dodaj cukier granulowany, sól, pieprz czerwony i czarny, liście laurowe, goździki i kolendrę. Dokładnie wymieszaj, trochę ubij miksturę widelcem. Na tym etapie kontroluj ostrość i zasolenie. Dodaj przyprawy do smaku. Pamiętaj jednak, że z czasem danie będzie bardziej ostre. Napełnij przygotowaną marchewkę dressingiem.
- Czwarty krok. Przenosimy ubrane warzywa korzeniowe do szerokiego pojemnika emaliowanego, ostrożnie ubijamy. Na wierzch kładziemy jakąś prasę, aby marchewki zaczęły wypuszczać sok. Zostawiamy go w lodówce lub na balkonie na trzy dni. Gotowe marchewki przenosimy do słoika i wkładamy do lodówki. Może być stosowany do napełniania bułek, dodawany do sałatek lub spożywany jako samodzielne danie.
Marchewki po koreańsku na zimę
Ten przepis pozwoli Ci zakorkować zdrowe warzywo na zimę. Robi się to po prostu. Aby utrzymać blokadę dłużej, słoiki należy wysterylizować. Danie przyrządzone zgodnie z zasadami nie zepsuje się, ale pozostanie tak smaczne, jak przed chwilą ugotowane. Wymaga następujących produktów:
- świeża marchewka - 3 kg;
- ocet - 100 ml;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - jedna średnia głowa;
- cukier granulowany - 150 g;
- sól - 30-40 g;
- mielona kolendra - dwie łyżki stołowe;
- mieszanka czarnej i czerwonej papryki - 10 g.
Obrane i umyte marchewki zmiel na cienkie paski za pomocą specjalnej tarki lub kombajnu. Wszystkie plastry powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości.
Obierz i posiekaj każdy ząbek czosnku. Robimy to za pomocą tarki, noża lub prasy do czosnku. W osobnym pojemniku wymieszaj marchewki z czosnkiem. Do warzyw wlej olej roślinny, ocet i wodę. Dodaj przygotowane przyprawy, w tym sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj ręką, aby marchewki zaczęły wypuszczać sok. Pojemnik zakrywamy pokrywką i wysyłamy do lodówki na 12 godzin.
Czyste półlitrowe słoiki sterylizujemy w dowolny dogodny sposób. Na przykład na parze lub w piekarniku. Koreańską marchewkę wraz z sokiem włożyć do przygotowanych już słoików, ostrożnie ubijając je ręką.
Na dno dużego rondla położyć ręcznik, zalać wodą i na małym ogniu. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby dotarła do szyjki puszki. Gdy płyn zacznie się gotować, delikatnie opuść puszki do wody za pomocą pinezek. Przykryj je od góry zwykłymi pokrywkami. Po 10 minutach wyjmujemy słoiki i od razu je zamykamy, przykrywamy ręcznikiem i czekamy, aż zamknięcie ostygnie. Lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. Tak smaczna i aromatyczna koreańska marchewka przypadnie do gustu miłośnikom ostrych przypraw.
Koreańska marchewka bez octu
Przepis jest prosty i szybki. Okazuje się pyszną i aromatyczną przekąską. Sekret tego przepisu polega na tym, że zamiast octu dodaje się sok z cytryny. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- marchewki - kilka sztuk;
- sok z cytryny - 15 ml;
- czosnek - kilka średnich ząbków;
- olej roślinny - 10 ml;
- sól i mieszanka mielonego pieprzu do smaku.
Najpierw przygotuj marchewki, oczyść je i umyj. Zmiel warzywa za pomocą specjalnej tarki. W przypadku tego przepisu warzywa korzeniowe muszą mieć postać cienkich pasków. Dzięki temu marchewki lepiej wypuszczą sok, będą miękkie i łatwe w użyciu.
Posiekaj obrany czosnek za pomocą kruszarki. Dodaj go do już startej marchewki. Zalej cytrynę wrzątkiem, wyciśnij wymaganą ilość soku, wlej do warzyw. Dodaj tam sól, przyprawy i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj ręką. Koreańskie marchewki wysyłamy do lodówki na kilka godzin. Takie marchewki w stylu koreańskim są idealne jako składnik każdej sałatki.
Marchewki po koreańsku
Doskonała przekąska, którą można łatwo przygotować w domu o pikantnym smaku i przyjemnym aromacie. Do przygotowania przepisu użyj:
- marchewki - 500 g;
- cebula - 500 g;
- olej słonecznikowy - 110 ml;
- ocet - 8-10 ml;
- cukier - 15 g;
- czosnek - kilka ząbków;
- sól i pieprz do smaku.
Zmiel obrane marchewki za pomocą specjalnej tarki. Odbywa się to tak, aby wyglądał jak cienka i długa słoma. Dlatego zwykła tarka nie zadziała.
Posolić marchewki, dokładnie wymieszać ręcznie i odstawić na pół godziny. Do warzyw korzeniowych dodaj cukier i mielony pieprz. Ponownie wymieszaj składniki. Tryb cebuli obranej w dużych kawałkach. Smaż na oleju roślinnym, aż lekko się zarumienią. Najważniejsze, aby nie przesadzać cebuli w ogniu. Dlatego gotujemy w niskiej temperaturze.
Wlej olej roślinny ze smażonej cebuli do miski i lekko ostudź. Dodaj do niego ocet i lekko ubij widelcem. Napełnij marchewki gorącą mieszanką i zamieszaj. Pod koniec smażenia, gdy olej całkowicie ostygnie, dodaj posiekany czosnek. Przed podaniem danie odstawić na kilka godzin do lodówki.
Sekrety pysznych marchewek po koreańsku
Koreańskie marchewki są łatwe do zrobienia w Twojej kuchni. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak to zrobić poprawnie. Jaka jest sztuczka udanego przepisu:
- Użyj średniej wielkości, jasnopomarańczowej marchewki. Warzywa powinny być soczyste i świeże.
- Użyj specjalnej tarki. Tylko z jego pomocą uzyskuje się marchewki o pożądanym kształcie i rozmiarze.
- Pamiętaj, aby dodać sól i cukier. Bez tych składników nigdzie. Możesz użyć czarnego lub czerwonego mielonego pieprzu.
- Dodaj czosnek pod koniec gotowania. Jeśli poleje się go gorącym olejem, pogorszy się kolor i smak.
- Odstaw sałatkę na co najmniej kilka godzin. Wtedy stanie się bardziej soczysty i aromatyczny.
Marchewki po koreańsku dobrze komponują się z każdymi potrawami. Najważniejsze, że jest zdrowy, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
