Przetłumaczona z włoskiego nazwa tego dania brzmi jak „makaron w pudełku”. Oczywiście jego przygotowanie będzie wymagało pewnego wysiłku, ale efektem jest danie o fantastycznej urodzie, które każdy może zapamiętać na długo.
Czy to jest to konieczne
- - 1100 g dojrzałych pomidorów;
- - 850 g pomidorów w puszkach;
- - 125 ml oliwy z oliwek;
- - 160 g mozzarelli;
- - 65 g salami;
- - 550 g bakłażana;
- - 95 g mielonej wieprzowiny;
- - 105 g obranych i posiekanych wątróbek drobiowych;
- - 115 g mrożonego zielonego groszku;
- - 55 g świeżej bazylii;
- - 125 g startego sera.
Instrukcje
Krok 1
Umyj świeże pomidory, obierz i posiekaj. Posiekaj małe pomidory w puszkach. Lekko podsmażyć posiekany czosnek na oliwie z oliwek, następnie wyjąć z oleju i wyrzucić.
Krok 2
Włożyć pokrojone pomidory do oleju czosnkowego i dusić na małym ogniu przez 25 minut, pozostawić pod przykryciem, wymieszać i dodać trochę wody, aby masa się nie przypaliła.
Krok 3
Posiekaj mozzarellę, posiekaj salami. Bakłażany umyć i pokroić w długie plastry o grubości około 6 mm.
Krok 4
Gdy sos pomidorowy jest już prawie gotowy, rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na drugiej patelni i przełóż do niej posiekaną wątróbkę drobiową i mięso mielone. Smażyć przez 5 minut, a następnie usunąć z oleju łyżką cedzakową.
Krok 5
Mięso mielone przełożyć do sosu pomidorowego, dodać mrożony zielony groszek.
Krok 6
Po 12 minutach, gdy sos dokładnie zgęstnieje, dodaj do niego posiekaną bazylię i zdejmij z ognia. Makaron gotujemy osobno.
Krok 7
Smażyć pokrojone w plastry kawałki bakłażana bez dodawania oleju przez 3 minuty z obu stron. Następnie posmaruj każdy kawałek bakłażana oliwą z oliwek i przełóż do naczynia do pieczenia.
Krok 8
Gotowy makaron przełóż do sosu pomidorowego i dodaj do niego posiekany ser, wymieszaj. Przygotowaną mieszankę sosu makaronowego włożyć do naczynia z bakłażana i upiec w nagrzanym piekarniku. Kilka minut przed gotowaniem posyp tartym serem.
