Lekka zupa z makaronem jest szczególnie dobra, gdy jest gotowana w czystym bulionie z kurczaka. Ugotuj zupę z makaronem raz, jeśli ponownie ją zagotujesz, makaron stanie się rozgotowany i bez smaku. Jeśli przygotowujesz duży garnek zupy, zastosuj metodę dodawania makaronu bezpośrednio na talerz.
Czy to jest to konieczne
-
- pierś z kurczaka z kością;
- marchewki (2 sztuki);
- cebula (1 sztuka);
- ziemniaki (3 sztuki);
- wermiszel (150 g);
- świeże zioła.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj bulion. Pierś z kurczaka z kością umyj pod bieżącą wodą. Umieść w rondlu i zalej zimną wodą. Przykryj szczelnie i umieść na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, aby wrzeć mniej.
Krok 2
Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć pojawiającą się piankę. Gotuj pierś przez około godzinę. Pod koniec gotowania doprawić bulion solą.
Krok 3
Usuń pierś z bulionu. Oddziel mięso i drobno posiekaj.
Krok 4
Jeśli bulion nie jest wystarczająco klarowny, ubij jedno surowe białko. Umieść garnek bulionu na ogniu i wlej do niego białko w cienkim strumieniu. Niech się zagotuje. Wyłączyć ogień i przecedzić bulion przez drobne sitko do innego rondla.
Krok 5
Obierz kilka ziemniaków. Pokrój je w kostkę i włóż do gotującego się bulionu.
Krok 6
Obierz cebulę i posiekaj. Umyte i obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie koła. Lekko podsmaż cebulę i marchewkę na rozgrzanej patelni na oleju. Dodaj smażone warzywa do bulionu.
Krok 7
Makaron do zupy można dodać na dwa sposoby. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada, w zależności od ilości przygotowywanej zupy.
Krok 8
Pierwszy sposób. Zagotuj wodę w małym rondelku. Wlej do niego makaron i gotuj przez 2 minuty. Następnie spuść wodę przez durszlak. makaron we wrzącej wodzie zachowa przezroczystość bulionu.
Krok 9
Drugi sposób. Postaw rondel z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, posolić, dodać łyżkę oleju roślinnego i dodać makaron. Makaron gotujemy do miękkości. Wrzuć durszlak. Umieść w pojemniku. Wermiszel natychmiast włożyć na talerz i polać przygotowaną gorącą zupą.
Krok 10
Nakrywając stół do obiadu, połóż ładną miskę z posiekaną natką pietruszki i koperkiem, aby chętni mogli posypać zupę na talerzu.
