Pyszne, aromatyczne i satysfakcjonujące pierwsze danie z makaronem jajecznym. Do zupy nadają się wszelkie grzyby: mrożone, świeże, suszone. Gorąca zupa grzybowa z domowym makaronem będzie wspaniałym obiadem dla wszystkich domowników.
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej;
- ½ łyżeczki Sól;
- 2 łyżki stołowe woda (ciepła).
- 2 jajka kurze;
Składniki zupy:
- 300 g pieczarek;
- zmielony czarny pieprz;
- 80 g cebuli;
- 150 g marchewki;
- Sól.
Przygotowanie:
- Przed ugotowaniem zupy zagnieść ciasto na makaron. Wbij dwa jajka do miski, dodaj sól i zalej dwie łyżki podgrzanej wody. Mieszaj do uzyskania gładkości.
- Przesiej mąkę pszenną do osobnej głębokiej miski, zrób mały otwór w środku, wlej do niego masę jajeczną. Twarde ciasto dokładnie zagnieść. Następnie przykryj ręcznikiem kuchennym, pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.
- Z czasem ciasto rozwałkować wałkiem na cienki arkusz, posypać mąką i delikatnie zwinąć w tubę. Posyp mąką, aby podczas krojenia się nie sklejała. Pokrój rurkę ciasta na cienkie krążki. Surowy makaron jest gotowy. Jeśli masz specjalną maszynę do wałkowania i krojenia ciasta, proces gotowania będzie znacznie łatwiejszy i zajmie mniej czasu.
- Wlej wodę do rondla i zagotuj, dodaj surowy makaron i gotuj we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Domowy makaron gotuje się bardzo szybko. Następnie wylej wodę i pozostaw makaron w rondlu.
- Pieczarki pokroić w dowolne małe kawałki, marchewki w paski, cebulę w drobną kostkę.
- W osobnym rondlu, gdzie ugotują się główne składniki, wlej półtora litra czystej wody, zagotuj i dodaj posiekane grzyby. Gotuj je przez 10-15 minut, a następnie dodaj tutaj resztę warzyw: marchew i cebulę. Sól i pieprz gotuj, aż produkty całkowicie zmiękną.
- Zupę przelej do miseczek i dodaj makaron. W razie potrzeby można udekorować posiekanymi ziołami i dodać do smaku łyżkę śmietany lub majonezu.
