Rosół z domowym makaronem jest pyszny, obfity i lekki. W sklepach jest wiele makaronów do wyboru, ale nie można ich porównać z makaronem domowej roboty.
Czy to jest to konieczne
- • ½ kurczaka;
- • 4 ziemniaki;
- • ½ pietruszki;
- • 1 marchewka;
- • 1 cebula;
- • 8 łyżek. mąka;
- • 1 jajko;
- • koper świeży lub suszony;
- • ziarna czarnego pieprzu;
- • Sól;
- • kwaśna śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Przygotować bulion z kurczaka: kurczaka zalać 2 litrami wody i zagotować, usunąć pianę. Obierz cebulę, marchew i korzeń pietruszki. Przekrój marchewki na pół, dodaj do kurczaka warzywa i kilka ziarenek pieprzu. Gotuj przez 40 minut, następnie wyjmij mięso i pokrój filety na małe kawałki.
Krok 2
Przygotuj makaron: przesiej mąkę i uformuj z niej szkiełko z zagłębieniem pośrodku. Wlej do niego 2 łyżki stołowe. zimną wodę, jajko i szczyptę soli, zagnieść twarde ciasto. Pozostaw na 15 minut na odległość. Cienką warstwę mąki wysypać na stół, ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w paski o szerokości 0,5-1 cm, pozostawić na 15 minut do wyschnięcia. Rozwałkowanie ciasta na makaron nie jest takie proste, ciągle się kurczy. Powinna być tak cienka, aby można było przez nią zobaczyć stół.
Krok 3
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, wlać do bulionu, gotować 5 minut. Z bulionu wyjąć korzeń pietruszki i marchewki, pokroić w kostkę i wlać z powrotem na patelnię.
Krok 4
Do bulionu dodać makaron, po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut. Posolić zupę i włożyć do niej kawałki mięsa. Przed podaniem dodaj koperek i dopraw danie kwaśną śmietaną. Aby skrócić czas gotowania, zamiast kurczaka można kupić 2 udka.
