Co może być smaczniejsze na śniadanie niż przepyszne brązowe naleśniki. Dla splendoru można dodać proszek do pieczenia, kefir, kwaśne mleko lub, jak w tym przypadku, drożdże. Ciasto naleśnikowe powinno mieć grubość zbliżoną do kwaśnej śmietany i powoli zsuwać się z łyżki. Gotowe naleśniki podawane są na ciepło, posypane roztopionym masłem, skondensowanym mlekiem lub dżemem.
Naleśniki ze świeżymi drożdżami
Składniki:
- 200-250 g mąki pszennej;
- 20 g świeżych drożdży;
- 250 ml mleka;
- 1-2 łyżki. łyżki cukru;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego w cieście;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Przygotowanie:
1. Kostkę drożdży pokruszyć w głębokiej misce, dodać łyżkę cukru pudru i 50 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka. Mieszaj i odstaw na 10-15 minut. Następnie dodaj sól, dodaj resztę mleka i ponownie zamieszaj.
2. Dodaj olej słonecznikowy. Mąkę pszenną przesiej przez sito kuchenne, dodawaj do pozostałych składników, ale nie od razu, ale stopniowo, do uzyskania konsystencji niezbyt twardego ciasta. Przykryj pojemnik na ciasto czystym bawełnianym ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę w cieple.
3. Dopasowane ciasto delikatnie wymieszać drewnianą łyżką – powinno być wystarczająco gęste. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Rozłóż porcje ciasta dużą łyżką i smaż z obu stron, aż pojawi się rumieniec.
4. Gotowe naleśniki połóż na talerzu, podawaj ze śmietaną, dżemem lub płynnym miodem. Naleśniki można skropić syropem klonowym i udekorować kawałkami owoców.
Suche naleśniki drożdżowe
Składniki:
- 4 szklanki mąki pszennej;
- 3 szklanki mleka;
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
- 2 jajka;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 1 łyżeczka suchych drożdży;
- Sól.
Przygotowanie:
1. Drożdże wsypać do dużej miski i przykryć ciepłym mlekiem, wymieszać do rozproszenia proszku. Dodaj cukier granulowany i ponownie wymieszaj. Dodać przesianą przez kuchenne sito mąkę pszenną i zagnieść ciasto. Przykryj miskę czystym bawełnianym ręcznikiem i odstaw na chwilę na wiszącą szafkę w szafce kuchennej lub w innym ciepłym miejscu.
2. Dokładnie umyj jajka i ubij na odpowiednie ciasto naleśnikowe. Wymieszaj, a następnie dodaj olej słonecznikowy i szczyptę drobnej soli. Ugniataj do uzyskania jednorodnej masy. Ponownie przykryj czystą ściereczką i umieść w ciepłym miejscu - pozwól ciastu ponownie wypłynąć. Gdy ciasto będzie już w porządku, nie mieszaj go.
3. Wlej przegotowaną wodę do filiżanki lub małej miski i przygotuj czystą łyżkę stołową. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni, zmniejsz ciepło. Za pomocą łyżki zanurzonej w przegotowanej wodzie z miski, małe porcje ciasta drożdżowego włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć z jednej strony, aż pojawi się rumieniec. Teraz za pomocą łopatki odwróć naleśniki na drugą stronę i smaż do miękkości.
4. Gotowe naleśniki połóż na talerzu i posyp cukrem pudrem. Do ceramicznej miski można włożyć bryłkę masła, stopić ją przez minutę w kuchence mikrofalowej i skropić porcją naleśników. Na wierzchu posyp cukrem granulowanym, podawaj, gdy naleśniki i masło będą ciepłe.
