Lasagna (włoska lasagna) to tradycyjna włoska potrawa. Jest to nadziewane ciasto francuskie zapiekane z sosem. Możesz kupić arkusze lasagne lub zrobić własne. Nadzienie może być mięsne, warzywne lub grzybowe, np. z cukinii, papryki i sera feta.
Czy to jest to konieczne
-
- gotowe arkusze lasagne;
- 500 ml gotowego sosu beszamelowego;
- 1 średni bakłażan;
- 1 średnia cukinia;
- 1 puszka pomidorów w puszkach;
- 180 ml czerwonego wina;
- 1 cebula;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
- 100 g sera feta;
- 1, 5 łyżek. tarty twardy ser;
- 2 szt. czerwona papryka;
- 2 łyżki stołowe posiekana bazylia;
- 4 łyżki stołowe posiekana pietruszka;
- 1 szczypta przypraw;
- 1 jajko;
- Dla testu:
- 400 g mąki;
- Sól;
- 5 jajek.
- Do sosu beszamelowego:
- 30 g masła;
- 0,5 litra mleka;
- 2 łyżki stołowe mąka;
- Sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz warzywa. Usuń łodygi i nasiona z papryki. Cukinię i bakłażana obrać i usunąć pestki. Warzywa pokroić w kostkę.
Krok 2
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Podgrzej patelnię oliwą z oliwek. Podsmaż cebulę i czosnek przez 2 minuty. Następnie dodaj pokrojone warzywa, wszystko wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Krok 3
Dodaj pomidory i przyprawy. Wlać wino cienkim strumieniem, mieszając zawartość patelni. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 10 minut.
Krok 4
Postaw garnek z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i zanurz każdy liść lasagne na przemian w rondlu na 10-15 minut. Wyjmij gotowe prześcieradła łyżką cedzakową i połóż je na czystym ręczniku.
Krok 5
Włożyć ser feta do miski, rozgnieść, dodać surowe jajko i wymieszać. Posmaruj naczynie do pieczenia przygotowanym sosem beszamelowym. Umieść arkusze lasagne w formie tak, aby zakryły spód. Polać sosem arkusze. Na wierzchu połóż połowę masy serowej i połowę duszonych warzyw.
Krok 6
Resztę sera feta ułożyć na wierzchu warzyw i przykryć arkuszami lasagne. Lasagne posyp tartym serem i polej sosem. Przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 45 minut.
Krok 7
Gdy naczynie jest już prawie gotowe, zdejmij folię i trzymaj lasagne w piekarniku przez kolejne 5-7 minut. Wyjmij naczynie z piekarnika, lekko ostudź i podawaj. Lasagne można podawać z tartym parmezanem, serem feta lub serem owczym.
Krok 8
Arkusze lasagne można również wykonać w domu. Przesiej mąkę na stole w formie zjeżdżalni, zrób w niej zagłębienie, wsyp sól, jajka i zagniataj ciasto. Umieść w ciepłym miejscu na 20 minut, a następnie podziel ciasto na 9 kawałków. Każdy kawałek zwiń w cienkie arkusze i zagotuj.
Krok 9
Możesz również sam zrobić sos beszamelowy. W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. W mieszance nie powinno być grudek. Wyjmij garnek z pieca i wlej zimne mleko cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
Krok 10
Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj sos, cały czas mieszając. Gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową do smaku. Beszamel wymieszać, zdjąć z ognia i wstawić do lodówki.
