Oliwki nadziewane orzechami i fetą to danie, które doda śródziemnomorskiego smaku nawet najbardziej lakonicznemu daniu. Połączenie pikantnych oliwek z delikatnym słonym serem i lekko cierpkimi orzechami włoskimi to wykwintna przekąska dostępna dla smakoszy nawet o najmniejszym budżecie.
Czy to jest to konieczne
-
- oliwki;
- czosnek;
- orzechy włoskie;
- liście sałaty;
- żółtko jajka;
- sezam;
- Sery Feta.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj nadzienie. Zmiażdż dwa ząbki czosnku, wymieszaj je z 200 gramami sera feta. Do masy dodaj pokrojone na małe kawałki orzechy włoskie. Do takiej objętości sera potrzeba pół szklanki orzechów. Przenieś tę mieszankę do worka do szprycowania. Niektórzy wolą zmielić orzechy w blenderze, ale tradycyjnie sieka się je ostrym nożem, aby osoba, która ugryzła oliwkę, poczuła smak i konsystencję orzecha. Śródziemnomorscy szefowie kuchni twierdzą, że idealne nadzienie to równowaga cierpkich i słonych smaków.
Krok 2
Potem przyszła kolej na oliwki. W ojczyźnie tego przepisu używa się gigantycznych oliwek odmian Halkidiki, Kalamata i Royal. Tutaj można je znaleźć w specjalistycznych sklepach premium. Ale nawet w zwykłym rosyjskim supermarkecie możesz kupić oliwki o bardzo dużych rozmiarach. Pamiętaj, że solony i marynowany smakuje inaczej. Lepiej jest wziąć marynowane oliwki bez pestek. Będą wyglądać schludniej i bardziej kompletnie. Będziesz potrzebować około 300 gramów dużych oliwek. Pokrój każdy owoc na pół i wypełnij mieszanką serową. Staraj się ubijać masę, aby oliwka była ciasna, ale nie popękana. Należy pamiętać, że wysokiej jakości oliwki nie powinny być sypkie ani mydlane w dotyku.
Krok 3
Dekorowanie oliwek nadziewanych orzechami i fetą to chyba najtrudniejszy moment. W przeciętnych rosyjskich rodzinach oliwki wlewa się do wazonu na szkiełku lub układa na naczyniu, przebijając każdą oliwkę szpikulcem lub nawet drewnianą wykałaczką. Kuchnia śródziemnomorska sugeruje, że ta sama przystawka zostanie podana na szerokim, płaskim półmisku, a poduszką będą świeże liście sałaty. Jako dekorację wykorzystuje się gotowane żółtko i nasiona sezamu, tak uwielbiane w Grecji i Turcji.
