Oliwki zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe i są bardzo korzystne dla serca i naczyń krwionośnych. Dojrzałe, ciemne oliwki, bo tak się je nazywa, są bogate w bioflawonoidy. A prawie wszystkie odmiany oliwek zawierają witaminy i minerały. Ale przemysł spożywczy też może zepsuć ten produkt. Jak nie kupić sztucznie dojrzewających oliwek, które nie zawierają prawie nic pożytecznego?
Czy to jest to konieczne
Instrukcje na słoiku w języku, w którym mówisz, trochę uwagi
Instrukcje
Krok 1
Oliwki sztucznie dojrzewające uzyskuje się poprzez moczenie w silnie zasadowym roztworze. Aby owoce pociemniały, chemicy przepuszczają przez roztwór tlen. A nowy kolor oliwek utrwala się glukonianem żelaza. Wszystkie te manipulacje powodują, że produkt jest szkodliwy dla nerek i wątroby, zwłaszcza gdy jest spożywany w dużych ilościach. Gwarancją, że oliwki nie są sztucznie dojrzałe, jest napis „organiczne” oraz nierówny kolor owoców w słoiku. Jeśli nie znajdziesz napisu, przeczytaj uważnie kompozycję.
Krok 2
Poszukaj E 579 lub glukonianu żelaza. Jeśli tak, to oliwki musiały pociemnieć pod wpływem alkaliów i tlenu. Glukonian żelazawy służy wyłącznie do utrwalania nowego koloru. Ta substancja chemiczna nie ma innych właściwości.
Krok 3
Zwróć uwagę na koszt oliwek. Zbyt tani produkt nie może być pochodzenia naturalnego. Aby zamarynować oliwki w tradycyjny sposób, moczy się je w słonej wodzie przez 6 miesięcy, a dopiero potem pakuje do słoików.
