Ta metoda smażenia frytek jest wygodna, ponieważ danie wymaga mniej więcej takiej samej ilości oleju, jak zwykle smażenie „zwykłych” ziemniaków.
Weź 6-7 średnich bulw ziemniaków, umyj je i obierz. Aby pozbyć się nadmiaru skrobi, lepiej spłukać ziemniaki nie raz, ale dwa razy. Na 6-7 ziemniaków potrzebujesz około 300 ml. obrazy olejne. Do smażenia wybieraj mocne bulwy, bez dziur i ciemnych plam.
Umieść głęboką patelnię na dużym ogniu i dodaj olej roślinny. Gdy olej się nagrzewa, pokrój ziemniaki w plastry.
Do krojenia możesz użyć specjalnego narzędzia lub możesz użyć zwykłego noża kuchennego i posiekać bulwy w paski. Jeśli zaczniesz kroić ziemniaki zwykłymi kostkami, nie będą miały czasu na odpowiednie smażenie. Pamiętaj, aby położyć przygotowane słomki ziemniaczane na ręczniku kuchennym, aby wysuszyć ziemniaki, w przeciwnym razie nie unikniesz rozpryskiwania.
Umieść jedną trzecią przygotowanych słomek równomiernie we wrzącym oleju, aby miał czas na całkowite usmażenie. Zwykle do smażenia wystarczą cztery minuty. Rozłóż ręcznik papierowy na tacy i połóż na nim ugotowane ziemniaki, aby nadmiar oleju wchłonął się w papier. Ziemniaki można posolić bezpośrednio na ręczniku.
Powtórz tę samą procedurę z pozostałymi paskami ziemniaków. Gdy olej zacznie się palić, wlej świeży olej i pozwól mu się dobrze rozgrzać.
W ten prosty sposób możesz gotować frytki w domu. Może być podawany jako dodatek lub jako samodzielne danie. Takie ziemniaki z sosem serowym są szczególnie dobre.
