Chińska tradycja herbaciana to nie tylko wielowiekowa sztuka uprawy i przygotowywania herbat, ale także sztuka wytwarzania i pielęgnacji naczyń herbacianych, która na przestrzeni tysięcy lat stała się integralną częścią filozofii herbaty.
Nikt nie będzie się spierał z tym, że najlepsze chińskie czajniczki, które w pełni pozwalają wydobyć głębię smaku i aromatu napoju, wykonane są z gliny. Chiński gliniany czajniczek to ręcznie wykonane dzieło sztuki, źródło estetycznej przyjemności i ucieleśnienie harmonii. Parzenie prawdziwej chińskiej herbaty w takich naczyniach to prawdziwa przyjemność.
Aby gliniany czajniczek służył Ci przez wiele lat i dzielił się swoimi zaletami, musisz nauczyć się odpowiednio o niego dbać. Po pierwszym zakupie dokładnie wytrzyj czajnik z zewnątrz i wewnątrz wilgotną ściereczką, nie używając środków ściernych. Zewnętrzną powierzchnię można również lekko przeszlifować bardzo drobnym papierem ściernym.
Kolejnym etapem przygotowania czajnika jest „karmienie” naparem herbacianym. Pamiętajmy, że fajans chłonie aromaty i soki herbaty, więc w takim imbryku można uwarzyć tylko jedną odmianę. Na przykład możesz kupić herbatę pu-erh i używać swojego nowego czajniczka Yixing tylko do tej odmiany, dzięki czemu napój staje się bardziej aromatyczny z każdym nowym naparem.
Przygotuj mocny napar z herbaty, wlej go do czajnika i gotuj na małym ogniu. Następnie pozostaw czajniczek do ostygnięcia. Aromat herbaty po raz pierwszy wchłonie się w ścianki naczyń, a sama glinka straci zapach ziemi. Po dwóch do trzech godzinach napar można odcedzić, a czajnik wysuszyć w temperaturze pokojowej. Następnie będzie gotowy do bezpośredniego użycia. Jeśli zaniedbasz ten krok, nie zapomnij przynajmniej ogrzać czajnika, wlewając do niego wrzątek dwa razy pod rząd, a następnie spuszczając. Czajnik należy rozgrzać: tylko w tym przypadku herbata będzie naprawdę prawidłowo zaparzona, a napój zapewni całą różnorodność bukietu smakowego.
Po użyciu czajnik należy opłukać gorącą wodą. Najpierw trzeba z niej wytrząsnąć liście herbaty, następnie spłukać i usunąć liście herbaty, a następnie wytrzeć wilgotną szmatką i wysuszyć. Niektórzy sugerują przecieranie czajnika od wewnątrz i na zewnątrz wilgotnymi liśćmi herbaty. W rzadkich przypadkach, gdy herbata pozostaje w czajniczku przez długi czas, może nabrać nieprzyjemnego zapachu. Aby pozbyć się tego zapachu, należy usunąć z imbryczka stare liście herbaty, zalać je po brzegi wrzątkiem, a następnie wrzątku włożyć do zimnej wody.
