Tłuszcze roślinne, w przeciwieństwie do olejów roślinnych, są produktami uwodornienia (utwardzania) olejów roślinnych (palmowy, słonecznikowy itp.), które następnie są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym jako zamiennik tłuszczu mlecznego, do wypieku wyrobów cukierniczych, jako głęboki tłuszcz itp. itp. Naukowcy ds. żywienia ostrzegają przed zagrożeniami zdrowotnymi związanymi z tymi tłuszczami.
Czy to jest to konieczne
mocne okulary lub szkło powiększające
Instrukcje
Krok 1
Uważaj na produkty takie jak lody, grzanki, chipsy, czekolada, margaryna, wyroby cukiernicze, mleko skondensowane, ser, masło, pasta do smarowania. Badania nad tymi produktami wykazały, że mają one najwyższą zawartość utwardzonego oleju palmowego. Olej palmowy jest najtańszym olejem roślinnym na rynku światowym, jednak niektóre produkty jego utwardzania są obce organizmowi człowieka (np. niektóre ich dno rozkładają się dopiero w temperaturach powyżej 40°C).
Krok 2
Zwróć uwagę na etykiety tradycyjnych produktów mlecznych: producenci są zobowiązani do zmiany nazwy produktu, jeśli do jego przygotowania użyto tłuszczu roślinnego. Na przykład ser jest nazywany "produktem serowym", ser topiony - "produkt serowy topiony", twarożek - "ser" lub "produkt twarogowy", "twaróg". Zamiast „śmietana” na etykiecie będzie „produkt ze śmietany”, „śmietana”, mleko skondensowane nazywane jest „mlekiem skondensowanym”, „produkt z mleka skondensowanego”, masło - „jasne masło”.
Krok 3
Przyjrzyj się bliżej etykiecie lodów: może istnieć marka lodów, którą kocha się od dzieciństwa, ale samego słowa „lody” nie będzie. Oznacza to, że produkt zawiera dużo tłuszczu roślinnego i nie należy go nazywać lodami. Jeśli jego zawartość jest niewielka (do 50%), to na etykiecie znajdą się „lody”, a w tym przypadku, aby uniknąć spożycia takich tłuszczów o 100%, należy dokładnie przyjrzeć się składowi produkt. W składzie „produktu lodowego” można znaleźć: „lody o połączonym składzie surowców”, „lody z tłuszczem roślinnym”.
Krok 4
Wybierając masło, przyjrzyj się bliżej nazwie i składowi produktu. Olej lekki to produkt wykorzystujący tłuszcze roślinne, zawartość tłuszczu roślinnego jest wskazana w składzie. Sytuacja z pastami do smarowania jest bardziej szczegółowa, ponieważ prawo określa maksymalną zawartość takich tłuszczów w nich - do 70%, ponieważ w przypadku margaryny nie ma tu ograniczeń i może składać się w 100% z surowców roślinnych.
