W sklepach sprzedawanych jest wiele rodzajów olejów roślinnych. Najczęstszymi gośćmi w naszych kuchniach są słonecznik i oliwka. Jednak wybór tylko jednej butelki z oferty nie jest łatwy. Olejek jest pakowany w plastik i szkło, sprzedawany w małych butelkach i ogromnych puszkach, a zakres cenowy tego produktu jest bardzo szeroki. Co wybrać? Wszystko zależy od Twoich upodobań i upodobań, a także od tego, co zamierzasz ugotować.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli lubisz smażone potrawy, rozważ zakup dezodoryzowanego słonecznika lub oliwy z oliwek w dużych pojemnikach. Olej słonecznikowy jest znacznie tańszy, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się na olej pod marką własną sklepu. Olej rafinowany może być przechowywany przez długi czas, nie ma obcych zapachów i nadaje się do każdego dania. Można go również dodawać do sałatek. Wybierz butelkę oznaczoną jako niezawierająca konserwantów. Pamiętaj, aby sprawdzić datę ważności i szczelność opakowania.
Krok 2
Nierafinowany olej jest niezbędny do sałatek. Najczęściej supermarkety sprzedają nierafinowaną oliwę z oliwek z Włoch, Hiszpanii czy Grecji. Za najbardziej użyteczny uważa się olej tłoczony na zimno. Poszukaj na etykiecie Extra Virgin lub Olio Extra Vergine. Najdroższe opcje są pakowane w szklane butelki, ale dość wysokiej jakości olej jest również sprzedawany w plastikowych. Kolor płynu w butelce może wahać się od ciemnożółtego do oliwkowo-zielonego. Nie bój się osadów na dnie - jest to wskaźnik naturalności produktu.
Krok 3
Bardzo ważnym wskaźnikiem oliwy z oliwek jest jej kwasowość. Wynosi od 0% do 5%. Im wyższy procent kwasowości, tym jaśniejszy i bardziej cierpki smak produktu.
Krok 4
Jeśli interesuje Cię oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, odwiedź butiki z winem. Dostawcy przywożą tam produkty z małych gospodarstw we Włoszech, Hiszpanii czy Francji. To prawdziwy przysmak, który można spożywać bez obaw, np. maczając w nim kawałek świeżego chleba. Taki olej jest znacznie droższy niż ten sprzedawany w supermarketach, ale jego smak jest znacznie wyższy.
Krok 5
Smaczny nierafinowany olej słonecznikowy na zimno najlepiej kupić na targach specjalistycznych i w sklepach ze zdrową żywnością. Taki produkt jest produkowany przez małe gospodarstwa i często jest sprzedawany na wagę. Jest grubszy niż zwykle i ma bogaty bursztynowo-brązowy kolor. Olej słonecznikowy tłoczony na zimno jest niezbędny do przygotowania kuchni rosyjskiej.
