Teraz na sklepowych półkach pojawiło się wiele rodzajów olejów roślinnych: tradycyjny dla nas słonecznikowy, kukurydziany, lniany, sojowy itp. Jaki olej jest naprawdę dobry dla organizmu i jak go właściwie wybrać?
Wszystkie oleje roślinne tradycyjnie dzieli się na nierafinowane i rafinowane. I o ile jeszcze nie tak dawno nierafinowany olejek uważany był za produkt niemal drugiej kategorii, to dziś sytuacja całkowicie się zmieniła. Nierafinowany olej jest dziś uważany za najbardziej użyteczny i naturalny.
Rzecz w tym, że w procesie rafinacji olej dzieli się na części składowe, a niektóre z nich są po prostu wyrzucane, mimo że zawierają lwią część przydatnych dla człowieka pierwiastków śladowych.
Większość odpadów podczas rafinacji jest niezbędna do prawidłowego przyswojenia produktu przez organizm ludzki. Dlatego rafinowanego oleju nie można nazwać żywnością niskiej jakości lub gorszej jakości, jest po prostu biomasą odżywczą. Po rafinacji olej jest praktycznie pozbawiony smaku i zapachu, jego kolor staje się przezroczysty, w przeciwieństwie do naturalnego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Rafinowany olej jest biologicznie nieaktywny i dlatego nie ma absolutnie żadnej wartości dla organizmu. Podobny produkt, jeśli jest do czegokolwiek dobry. Służy tylko do smarowania skrzypiących mechanizmów.
Jeśli wolisz kupować nierafinowany olej, możesz sobie pogratulować - Twój wybór jest absolutnie słuszny! Taki olejek ma przyjemny, pachnący zapach i smak, ma gęstą konsystencję i ciemną barwę.
Eksperci uważają, że najbardziej przydatne są oleje nierafinowane tłoczone na zimno. Takie oleje zachowują witaminy A, E, a także wiele przydatnych mikroelementów.
