Tofu to tak zwany „twaróg fasolowy”, produkt pozyskiwany z ziaren soi. Zawiera dużo białka roślinnego i tylko 75 kcal na 100 g, dzięki czemu idealnie nadaje się do diety dietetycznej.
Korzyści z tofu
Regularne dodawanie tofu do diety może dostarczyć organizmowi wystarczającej ilości białka (jest to jeden z powodów, dla których wegetarianie tak bardzo je cenią). Ponadto tofu zawiera korzystne aminokwasy, przeciwutleniacze, wapń i żelazo. Jedzenie sera sojowego pomoże Ci całkowicie wyeliminować produkty mięsne. Oto kilka bardziej przydatnych właściwości:
- Zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych.
- Zmniejsza ryzyko osteoporozy.
- Obniża poziom cholesterolu.
- Usuwa toksyny z organizmu.
- Zawiera fitoestrogeny, dlatego jest wskazany w okresie menopauzy.
Jak wybrać tofu
Kupując zwróć uwagę, aby ziarna soi, z których powstaje tofu, nie były modyfikowane genetycznie – na etykiecie musi znajdować się napis „Non-GMO”. Kolejnym obowiązkowym napisem jest „siarczan wapnia” lub „z osadem wapnia”. Wybierz pakowane próżniowo tofu z płynem w środku. Przechowuj w lodówce przez tydzień, codziennie zmieniając wodę. Po zamrożeniu produkt staje się sztywniejszy i gąbczasty, dlatego zamrażanie jest niepożądane.
Jak zrobić tofu
Ponieważ tofu ma neutralny smak, jest wszechstronnym składnikiem gotowania. „Twaróg fasolowy” jest szczególnie popularny w kuchniach wschodnioazjatyckich i wegetariańskich. Tofu można gotować, smażyć, piec, gotować na parze, dodawać do zup i sałatek. Wędzone tofu smakuje prawie nie do odróżnienia od szynki.
Pieczone tofu
- 350 g tofu;
- 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka. łyżka sherry;
- 1 łyżeczka oleju sezamowego;
- 1 szczypta czarnego pieprzu
Pokrój tofu w kostkę. Dodać sos, sherry, oliwę i pieprz. Zalej tofu marynatą przez 20 minut. Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 200 ° C.
