Do sałatek używaj ryżu parboiled. Dzięki technologii przetwarzania zachowuje swoją kruchość i kształt. W sałatkach ryż dobrze komponuje się z owocami morza, rybami, szparagami, zielonymi jabłkami, kukurydzą i papryką.
Czy to jest to konieczne
- "Sałatka indyjska":
- - 0,5 szklanki gotowanego ryżu;
- - 5 liści sałaty;
- - 3 kiełki szparagów;
- - ¼ zielonego jabłka;
- - Papryka;
- - przyprawa curry;
- - ¼ szklanki majonezu.
- "Sałatka meksykańska":
- - 100 g szklanki ryżu;
- - 150 g kukurydzy w puszkach;
- - 150 g gotowanej kiełbasy;
- - cebula;
- - 1 słodka papryka.
- Do tankowania:
- - 3 łyżki. l. olej roślinny;
- - 1 łyżka. l. ocet winny;
- - 1 łyżka. l. sos pomidorowy;
- - Sól;
- - ¼ godz. L. przyprawy curry;
- - pieprz do smaku.
- Sałatka pikantna:
- - ½ szklanki ryżu;
- - ½ łyżki. l. margaryna;
- - 2 strąki słodkiej papryki;
- - 1 lekko solony ogórek;
- - 1 mała cebula;
- - 3 łyżki. l. majonez;
- - 50 g kwaśnej śmietany;
- - sól, pieprz do smaku;
- - zielenie.
- "Sałatka mięsna":
- - 1 szklanka gotowanego ryżu;
- - 150 g gotowanej wołowiny;
- - 1 pomarańcza.
- Sos:
- - ½ łyżeczki Sahara;
- - ½ łyżeczki musztarda;
- - ½ łyżki. l. mąka;
- - ½ łyżki. l. ocet winny;
- - 1 żółtko;
- - ¼ szklanki oleju roślinnego;
- - sok cytrynowy;
- - 1 pomarańcza;
- - Sól.
- Sałatka z gorącego ryżu:
- - 200 g brązowego ryżu;
- - pęczek zielonej cebuli;
- - 100 g rzodkiewki;
- - 300 g ananasów w puszkach;
- - 50 g prażonych orzeszków ziemnych.
- Tankowanie:
- - 2 łyżki stołowe. l. masło orzechowe;
- - 1 łyżka. l. sos sojowy;
- - 1 łyżka. l. ocet winny;
- - 1 łyżka. kochanie;
- - ½ łyżki stołowej posiekane chili;
- - Sól;
- - pieprz.
- Sałatka z Dzikiego Ryżu:
- - 1 szklanka dzikiego ryżu;
- - 1 łyżka. l. olej sezamowy;
- - 100 g zielonej fasoli;
- - ½ cytryny;
- - 1 ząbek czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Głównym warunkiem uzyskania pysznej sałatki jest odpowiednio ugotowany ryż. Do rondla z grubym dnem wlej 1 litr zimnej wody i zagotuj. Dodaj 1½ szklanki płatków zbożowych, rozprowadź równomiernie na dnie i przykryj pojemnik pokrywką. Ryż gotujemy na małym ogniu przez 25 minut, po chwili dodajemy wymaganą ilość soli.
Krok 2
"Sałatka indyjska"
Ugotuj ryż i ostudź. Szparagi ugotować, paprykę upiec w piekarniku, pokroić w paski. Obierz jabłko i pokrój na małe plasterki. Ułóż ryż na środku dużego okrągłego talerza, udekoruj jabłkami, szparagami, pieprzem, na wierzchu curry i majonezem.
Krok 3
"Sałatka meksykańska"
Zagotuj ryż. Cebulę obrać i drobno posiekać. Kiełbasę pokroić w cienkie podłużne kostki. Wymieszaj ryż z cebulą, kukurydzą i kiełbasą. Paprykę obrać i pokroić na półpierścienie. Polej sosem składniki. Podawać po godzinie naparu.
Krok 4
Sałatka pikantna
Ryż opłukać, zalać wrzątkiem, dodać margarynę, przykryć i gotować do miękkości. Drobno posiekaj ogórki, paprykę i cebulę i dodaj ryż. Dodaj sól i pieprz do smaku, włóż do porcjowanej salaterki, dopraw majonezem i sosem śmietanowym, posyp ziołami.
Krok 5
"Sałatka mięsna"
Ubij ocet, cukier, musztardę i żółtko, aby zrobić sos. Stopniowo dodawać olej roślinny podczas ubijania. Połącz sok z jednej pomarańczy z wodą w stosunku 1:7. Mąkę rozpuścić w wodzie pomarańczowej. Doprowadzić do wrzenia i dodać sos. Wrzucić kostki mięsa, ćwiartki ryżu i pomarańczy, skropić sokiem z cytryny i polać sosem.
Krok 6
Sałatka z gorącego ryżu
Napełnij ryż zimną wodą, przykryj i gotuj przez 30 minut. Posiekaj zieloną cebulę, rzodkiewki i ananasy. Użyj trzepaczki, aby ubić składniki dressingu. Ryż odsączyć i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Podgrzej dressing w małym pojemniku i dodaj do ryżu. Wyślij tam kawałki ananasa, cebulę i orzechy. Połóż sałatkę na półmisku, udekoruj ćwiartkami rzodkiewki.
Krok 7
Sałatka z dzikiego ryżu
Ryż dziki zalewamy zimną wodą w stosunku 1:4, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 45-50 minut. Gotuj fasolę w wodzie, aż będzie gotowana. Posiekaj czosnek, pokrój cebulę na półpierścienie. Połącz skórkę z połowy cytryny z czosnkiem, sokiem z cytryny i olejem sezamowym. Połącz dressing z ryżem i fasolą. Podawaj na ciepło.
