Tradycje kuchni tatarskiej rozwijały się od dawna. Tutaj znajdziesz wiele przepisów na pierwsze i drugie dania, ciasta i słodycze. Te dania mogą zaskoczyć nie tylko domowe, ale także podać je na świątecznym stole.
Znakomity czak-czak tatarski
Potrzebne będą: 250 g mąki, 3 jajka, 1, 5 łyżek. łyżki wódki, pół łyżeczki soli, 200 g oleju roślinnego, 4 łyżki. łyżki miodu, 3 łyżki. łyżki cukru.
Najpierw przygotuj zestaw spożywczy i zagniataj ciasto. W misce dobrze wymieszaj mąkę, jajka, sól i wódkę. Ciasto przykryć folią i pozostawić do zaparzenia na pół godziny, w tym czasie powinno puchnąć. Następnie podzielić ciasto na 3 części. Zwiń każdy kawałek w warstwę o grubości około 2 mm. Pokrój w małe paski o szerokości 2 cm.
Pokrój każdy pasek ciasta w poprzek na cienkie paski o szerokości 3 mm. Po pokrojeniu oddzielić makaron od siebie. Przygotowane paski układamy na naczyniu i przykrywamy ręcznikiem, aby uniknąć przywierania.
Rozgrzej olej w kociołku. W nim delikatnie zanurzamy makaron i smażymy w małych porcjach. Ciągle mieszaj paski, gotuj, aż makaron będzie kremowy. Smażone naczynie przerzuć na sito, aby w szklance było nadmiar oleju.
Na osobnej patelni rozpuść cukier i miód na małym ogniu, zawsze mieszając. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia i wylej słodką mieszankę na makaron. Mieszaj, uważając, aby nie uszkodzić czaka.
Umieść produkt mokrymi rękami na talerzu i lekko dociśnij, aby nie było pustych przestrzeni. Możesz witać gości i podawać obfity czak-czak na herbatę.
Peremyachi po tatarsku
Potrzebne będą: 5 szklanek mąki, 10 g drożdży, 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody, 2 jajka, 1 łyżeczka cukru, 70 g oleju roślinnego, 700 g wołowiny, 2 kawałki cebuli, pieprz, sól dla smaku.
Gotowanie. W misce wymieszać mąkę i drożdże. Wlej mleko i wodę do rondla i trochę podgrzej. Następnie dodaj do tej mieszanki olej roślinny, jajka, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wsypać mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto. Garnek przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce. Następnie zapamiętaj ciasto i pozostaw na kolejne 40 minut.
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, przełóż mięso z cebulą przez maszynkę do mięsa, następnie dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Przygotowane ciasto podzielić na 50 g kawałków, lekko je docisnąć. Umieść farsz mięsny na środku każdego.
Ściśnij brzegi ciasta w kółko, aby pośrodku był otwór. Lekko ściśnij wisiorki. Wlej olej roślinny na patelnię. Gdy będzie gorąco, ułóż białka otworem do dołu i smaż na złoty kolor. Następnie odwróć i również usmaż. Ugotowaną paprykę podawać na gorąco.
Proste kystyby z nadzieniem ziemniaczanym
Potrzebne będą: 350 g mąki, 3 szklanki mleka, 1 jajko, 350 g masła, 20 g cukru, 1 łyżeczka soli, 6 ziemniaków, 1 cebula.
Rozpuść masło w filiżance w kąpieli wodnej. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, rozcieńczyć mieszankę masła, soli, jajek, cukru w rondlu. Podgrzej trochę mleko i dodaj również do składników. Dobrze przesiej mąkę, dodaj produkt do mieszanki. Zagnieść ciasto i przykryć ręcznikiem.
Przygotuj nadzienie ziemniaczane. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych, łącząc je z ziemniakami nadaje szczególny smak i aromat. Następnie spuść wodę, usuń liść laurowy. Dodaj gorące mleko, dodaj kawałki masła i zacieruj.
Ciasto podzielić na małe kawałki. Użyj wałka do ciasta, aby zwinąć je w okrągłe ciasta. Smażyć na patelni z obu stron na złoty kolor. Nasmaruj podpłomyki pędzelkiem zamoczonym w oleju roślinnym. Umieść nadzienie ziemniaczane na środku każdego i złóż na pół. Gotowe kystyby połóż na talerzu i podawaj.
