Peremyachi to dobrze znane danie kuchni tatarskiej. Są to białka, które są przygotowywane z drożdżowego i przaśnego ciasta. Mięso mielone przygotowywane jest z trzech rodzajów mięsa.
Czy to jest to konieczne
- - 0,5 kg mąki;
- - 1 jajko;
- - 1 szklanka wody;
- - wołowina, wieprzowina, jagnięcina z kością;
- - 1 szt. Łukasz;
- - czosnek;
- - zielenie.
Instrukcje
Krok 1
Weź miąższ mięsa, ostrożnie odetnij go z kości. Obróć dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, drugi raz z czosnkiem i cebulą. Aby dodać smaku i aromatu, możesz posiekać koperek lub pietruszkę na mięso mielone. Posolić masę, pieprzem do smaku.
Krok 2
Zalej kości mięsa zimną wodą i gotuj bulion na małym ogniu. W czasie gotowania wyrabiamy przaśne ciasto z mąki, wody i jajek, dodajemy trochę soli. Gotowe ciasto rozwałkować na stole warstwą o grubości 3 mm.
Krok 3
Używając zaokrąglonego kształtu, wytnij kółka o średnicy 8-10 mm. Na każdą tortillę połóż jedną łyżkę mięsa mielonego. Następnie podnieś brzegi ciasta, tak aby pośrodku było małe zagłębienie.
Krok 4
Wlej olej słonecznikowy do pojemnika z wysokimi bokami. Zobacz, że kulki są w nim prawie całkowicie zanurzone. Ułóż białka tak, aby otwór znajdował się na dole. Zmniejszyć gaz do minimum, ponieważ ciasto może się przypalić, a mięso mielone nie będzie smażone.
Krok 5
Gdy jedna strona jest dobrze zarumieniona, odwróć je i wlej dwie do trzech łyżek wrzącego bulionu do otworów. Gdy białka usmażą się po drugiej stronie, wyłącz gaz. Połóż papryki na serwetce, aby wchłonąć nadmiar oleju.
