Azu jest uważane za narodowe danie tatarskie. To jest gulasz wołowy lub jagnięcy. Głównymi składnikami dania są sos pomidorowy i pikle. Azu jest bardzo łatwe w przygotowaniu, jest obfite, ma przyjemny aromat i lekko kwaśny smak.
Czy to jest to konieczne
-
- 700 g wołowiny;
- 4 ogórki kiszone;
- 4 pomidory;
- 2 główki cebuli;
- 6 ziemniaków;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
- warzywa;
- Sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Weź miąższ tylnej nogi, obierz z folii. Dobrze spłucz pod zimną bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso w poprzek ziarna na plastry o grubości 1 cm i długości 3 cm Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny i usmaż plastry. Mięso powinno być złotobrązowe. Smaż, aż mięso stanie się szare i wypłyną z niego soki. Przełóż plastry do głębokiego rondla.
Krok 2
Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Dodaj do niego mąkę i dalej smaż razem, aż się zarumieni.
Krok 3
Umyj pomidory, zalej je wrzątkiem, ostudź. Usuń z nich skórkę i pokrój w kostkę. Połóż pomidory na podsmażonej cebuli.
Krok 4
Czosnek podzielić na ósemki, obrać i drobno posiekać. Możesz użyć specjalnego narzędzia lub zetrzeć je na drobnej tarce. Do smażonych warzyw dodać posiekany czosnek, zalać wodą. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Sos pomidorowy jest gotowy. Musi mieć ostry smak.
Krok 5
Weź ogórki, osusz i obierz z szorstkich skórek i nasion. Jeśli ogórki są małe, nasion nie można zbierać. Pokrój je w drobną kostkę.
Krok 6
Opłucz ziemniaki, obierz i pokrój w kostkę o długości 4 cm. Smaż osobno na patelni z olejem roślinnym.
Krok 7
Weź koperek i pietruszkę, posortuj i spłucz pod zimną wodą. Posiekaj drobno. Do mięsa dodać przygotowane marynaty. Dodać smażone ziemniaki, wszystko delikatnie wymieszać i dalej dusić mięso wraz z warzywami.
Krok 8
Wszystko polać sosem pomidorowym. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu z zamkniętą pokrywką. Upewnij się, że woda się nie zagotuje, w razie potrzeby dodaj ją. 5 minut przed końcem duszenia dodaj do naczynia posiekane zioła. Podawać na gorąco na półmisku.
