Azu to tradycyjne danie tatarskie, które istnieje od ponad pięciuset lat. Receptura azu uległa niewielkim zmianom i dziś z łatwością możesz przygotować to danie w domu. Jak poprawnie wykonać podstawy w języku tatarskim?
Czy to jest to konieczne
- – Mięso wołowe (470 g);
- - cebula (3-5 głów);
- - pasta pomidorowa (25 g);
- –Ogórki solone lub kiszone (2-4 szt.);
- –Ziemniaki (650 g);
- -olej roślinny;
- - czosnek do smaku;
- -Sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli chcesz całkowicie zachować tradycyjną recepturę azu, ugotuj danie w kotle o grubych ściankach. Najpierw musisz przygotować mięso. Aby to zrobić, weź kawałek wołowiny, odetnij nadmiar żył i posiekaj mięso w paski wzdłuż włókien. Nie zapominaj, że smak gotowego dania zależy wyłącznie od jakości mięsa.
Krok 2
Postaw kociołek na palniku, wlej trochę oleju roślinnego i ułóż mięso. Tosty, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką.
Krok 3
Następnym krokiem jest dodanie do kociołka cebuli pokrojonej w półpierścienie. Następnie przełóż koncentrat pomidorowy do głębokiego kubka i wymieszaj z połową szklanki ciepłej wody. Wlej do kociołka. Po paście pomidorowej dodaj drobno posiekane ogórki. Ponownie dobrze wymieszaj.
Krok 4
Z ziemniaków zdjąć skórkę i pokroić w równe paski. Następnie usmaż ziemniaki w osobnej misce. Poczekaj, aż mięso w kotle zmięknie i włóż ziemniaki. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek, sól i przykryj. Gotuj przez co najmniej 5-8 minut.
Krok 5
Gotowe danie wkładamy do głębokich miseczek, pamiętając o dodaniu bulionu. Azu jest uważany za bardzo pożywny i stanowi świetny dodatek do codziennego menu. Dla odmiany możesz użyć mięsa nie tylko wołowego, ale także jagnięcego.
