Azu to narodowe danie kuchni tatarskiej oparte na gulaszu z dressingiem pomidorowym. Dzięki różnorodności warzyw danie okazuje się bardzo kolorowe i apetyczne! Z reguły podstawy przygotowywane są w kociołku. Można go również gotować w multicookerze. Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu i satysfakcjonująco nakarmić bliskich, na taką okazję najlepiej sprawdzi się azu.
Czy to jest to konieczne
- - wołowina lub wieprzowina - 0,5 kg;
- - ziemniaki - 1 kg;
- - cebula - 4 szt.;
- - ogórki kiszone średnie - 2 szt.;
- - mięsiste, soczyste pomidory - 3 szt. lub pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - olej słonecznikowy;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - zielenie.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz mięso pod bieżącą wodą i pokrój na prostokątne kawałki o wymiarach około 2 na 4 cm Obierz ziemniaki i cebulę. Pokrój ziemniaki w dużą kostkę. Ogórki kiszone pokroić w paski. Cebula - pokrojona w kostkę.
Krok 2
Ćwiartki ziemniaków włożyć do osobnej miski, zalać zimną wodą i na razie odstawić. Wlej olej słonecznikowy do kociołka i dobrze podgrzej. Wrzucić kawałki mięsa i smażyć na złoty kolor. Do mięsa dodać cebulę i smażyć około 10 minut.
Krok 3
Następnie wrzuć do kociołka słomki z ogórka i pastę pomidorową. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż jeszcze kilka minut, a następnie wlej do wody tak, aby całkowicie przykryła zawartość kotła. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę do minimum i gotować pod zamkniętą pokrywką przez około 2 godziny.
Krok 4
Osobliwością dania jest to, że ziemniaki nie są duszone z mięsem, ale smażone oddzielnie. Aby to zrobić, wlej olej słonecznikowy na patelnię i podgrzej ją. Odcedź miskę i osusz ziemniaki. Włóż ćwiartki ziemniaków do gorącego oleju i smaż do połowy.
Krok 5
Kiedy skończy się czas duszenia mięsa z warzywami, do kociołka wkładamy smażone ziemniaki. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Dusić jeszcze przez około 10 minut, aż ziemniaki się ugotują.
Krok 6
Usuń łuskę z ząbków czosnku i drobno posiekaj. Gdy podstawy będą gotowe, wyjmij kociołek z pieca, dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i pozostaw naczynie na chwilę do zaparzenia. Następnie połóż go na głębokich miskach i udekoruj posiekanymi ziołami.
