Czosnek to roślina przyprawowa, która jest mile widzianym gościem w każdej kuchni. Jego aromat i smak potrafi odmienić każdą potrawę, dodając pikanterii i cierpkości.
Nawet dzieci wiedzą o dobroczynnych właściwościach, dlatego gospodynie domowe chcą mieć tę przyprawę w swojej kuchni o każdej porze roku. I do tego musisz nauczyć się suszyć czosnek.
Jak wybrać czosnek
Zaopatrzenie się w czosnek nie jest trudne, ważne jest przestrzeganie kilku zasad:
- wybieraj tylko dojrzały czosnek, upewniając się, że główki nie są przejrzałe;
- wybierz goździki bez pojawienia się pleśni i owadów.
Jeśli czosnek rośnie w twoim letnim domku, wybór produktu wysokiej jakości nie będzie trudny. Ci, którzy kupią przyprawy w sklepie, będą musieli spróbować. Prawie wszystkie odmiany nadają się do suszenia, ale lepiej wybrać te ostrzejsze. W supermarketach warto zwrócić szczególną uwagę na czosnek z Rosji i krajów ościennych, unikając kupowania chińskiego produktu.
Przyprawę można przygotować na różne sposoby, wszystko zależy od osobistych preferencji.
Suszenie głowami
Główki wiązane są w pęczki i wieszane w suchych, chłodnych miejscach. Do tych celów użyj dobrze wentylowanej piwnicy lub strychu.
Jest więc przechowywany do świeżego użytku lub później dodatkowo poddawany głębokiemu suszeniu.
Jak wysuszyć czosnek w piekarniku
Ten rodzaj zbioru zajmuje niewiele miejsca i pozwala zachować pikantną roślinę do następnego sezonu. Jest obierana, dzielona na goździki i krojona w cienkie plasterki. Plastry wylewa się na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 60 stopni. Wytrzymaj 30-40 minut, podczas gdy drzwiczki pieca powinny być lekko otwarte, aby nie doszło do przegrzania. Odwróć kliny i wróć do piekarnika. Całkowity czas schnięcia wynosi od 4 do 5,5 godziny.
Korzystanie z suszarki elektrycznej
Pokrój goździki na płaskie plastry, włóż je do suszarki w niewielkiej odległości od siebie. Procedurę przeprowadza się w temperaturze 70 stopni przez 3 godziny.
Wysuszyć czosnek w naturalny sposób
Plastry pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na suchej, czystej powierzchni (deska do krojenia lub blacha), przykrywając papierem do pieczenia. Możesz go wysuszyć w pomieszczeniu lub zabrać goździki na zewnątrz. Korzystając z drugiej metody, ważne jest, aby na zewnątrz nie było opadów. Procedura potrwa 1-1,5 miesiąca, kawałki czosnku należy odwrócić.
Czosnek w proszku
Czosnek suszy się w suszarce elektrycznej lub piekarniku, następnie plastry łamie się za pomocą blendera lub młynka do kawy. Powstały proszek przeciera się przez sito, aby uzyskać jednorodną masę, jeśli natrafią na duże cząstki, są ponownie mielone. Gotową mieszaninę wyjmuje się do suchego szklanego słoika. Czosnek w proszku można wymieszać z solą i posiekanymi warzywami, aby uzyskać pyszny dressing do pierwszego i drugiego dania.
Jeśli nauczysz się samodzielnie przygotowywać pikantną przyprawę, możesz gotować pyszne i ciekawe dania bez większego wysiłku i kosztów.
