Przygotowanie ciasta drożdżowego to długi i żmudny proces – od pierwszego wyrabiania, przez kolejne garowanie, aż do ostatecznego kształtowania. Jest jednak kilka punktów, w których proces można zawiesić, a także różne sposoby przechowywania ciasta drożdżowego, w zależności od etapu, na którym zmuszono nas do zatrzymania.
Czy to jest to konieczne
- - głęboka miska;
- - olej do gotowania;
- - mąka;
- - worki do zamrażania;
- - folia spożywcza.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli miałeś czas na rozcieńczenie drożdży, włóż je do wentylowanego pojemnika w najzimniejszej części lodówki.
Krok 2
Ciasto gotowe do pierwszego wyrabiania, a także już wyrobione i wyrośnięte włożyć do miski wysmarowanej tłuszczem jadalnym i posypanej mąką. Przykryj folią spożywczą do przechowywania żywności, zrób mały otwór w folii spożywczej, aby ciasto „oddychało” i włóż je do lodówki. Wyjmij ciasto i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową, zanim przejdziesz dalej.
Krok 3
Jeśli już uformowałeś bułki, ciasta lub chleby, przenieś je na płaskiej powierzchni do najzimniejszej części lodówki. Przykryj folią. Pod warunkiem, że będziesz gotowy do pieczenia w ciągu najbliższych 24 godzin, zostaw to w ten sposób. Jeśli nie wiesz, kiedy będziesz gotowy, aby do nich wrócić, po schłodzeniu włóż je do torebek do zamrażarki lub zawiń w folię i wyślij do zamrażarki.
Krok 4
Tylko ciasto drożdżowe, które chcesz zachować do wykorzystania w przyszłości, również powinno być wstępnie schłodzone. Schłodzony można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 48 godzin. Jeśli planujesz przechowywać je przez dłuższy czas, umieść ciasto w porcjowanych torebkach do zamrażania i włóż do zamrażarki.
Krok 5
Jeśli zacząłeś już piec ciastka z ciasta drożdżowego, wyjmij je z piekarnika po wyrośnięciu, ale zanim się zrumienią. Wstawić do lodówki i zamrozić w plastikowej folii. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, wyjmij produkty z zamrażarki, doprowadź do temperatury pokojowej, w razie potrzeby przykryj lukrem i wróć do piekarnika.
