Jak odróżnić miód naturalny od podróbki? Oczywiście ostateczną odpowiedź można udzielić tylko w laboratorium. Jednak nawet w domu można sprawdzić, czy miód naturalny spełnia określone parametry.
Instrukcje
Krok 1
Po pewnym czasie naturalny miód ulega słodzeniu i krystalizacji. Krystalizacja miodu następuje zwykle kilka miesięcy po zbiorze, czyli około października. Chociaż niektóre rodzaje miodu (miód akacjowy, miód musztardowy) są później kandyzowane. Można podrobić miód kandyzowany, ale trudniej to zrobić niż imitować miód płynny. Dlatego bądź ostrożny, jeśli zimą zaoferuje Ci się płynny miód. Być może ten miód jest naturalny, ale wcześniej stopiony. Cukrowanie nie wpływa na dobroczynne właściwości miodu, jednak podgrzewanie go znacznie pogarsza jego jakość.
Krok 2
Przyjrzyj się bliżej miodowi. Produkt naturalny zawiera wyczuwalne drobinki pyłku, wosku, a czasem nawet skrzydełek pszczół. Jeśli w miodzie nic takiego nie widać, jest to wyraźnie sfałszowane.
Krok 3
Naturalny miód można odróżnić od surogatki po kawałku zwykłej gazety. Nałóż kroplę miodu na papier i obserwuj, co się stanie. Jeśli kropla rozleje się po powierzchni i zwilży papier, to miód, choć naturalny, ale w najgorszym przypadku niedojrzały, jest na ogół fałszywy.
Krok 4
Podrabiany miód może zawierać różne dodatki. Znalezienie ich jest łatwe. Dodaj kilka kropel jodu do miodu, jeśli jod zmieni kolor na niebieski, zawiera skrobię, której nie zawiera naturalny miód. Następnie wymieszaj kilka łyżek miodu w wodzie i dodaj do niej esencję octową. Jeśli woda „zagotuje się”, czyli zacznie wydzielać dwutlenek węgla, w miodzie jest kreda. Na koniec dodaj kilka kropli amoniaku do 50% roztworu miodu. Jeśli roztwór miodu stanie się brązowy, a na dnie szklanki wytrąci się brązowy proszek, miód rozcieńcza się melasą.
Krok 5
Szukaj oznak naturalnego miodu, takich jak smak i zapach. Naturalny miód ma przyjemny i cierpki smak, całkowicie rozpuszcza się w ustach, czasami pali i lekko mrowi język i podniebienie. Prawie wszystkie rodzaje miodu mają przyjemny zapach, sztuczny miód zwykle nie ma zapachu.
