Nie wszystkie sery można przechowywać przez długi czas. Można jednak o tym zapomnieć w sklepie, podziwiając ogromną różnorodność tego produktu. Jeśli sery są nieprawidłowo przechowywane, ich wygląd i smak ulegają pogorszeniu, a niektóre odmiany całkowicie wysychają. Jest kilka sztuczek, które musisz znać, aby uniknąć zepsucia tego produktu.
Opakowania
Ser i folia plastikowa to rzeczy nie do pogodzenia. Ten produkt ma właściwości żywych organizmów - oddychać, pocić się i starzeć. Folia foliowa pozbawi ser zdolności oddychania, przez co ser straci swój smak. Ale może być gorsza opcja, gdy ser staje się inkubatorem szkodliwych bakterii. Plastik jest również nieodpowiednim pojemnikiem do przechowywania tego produktu. Idealną opcją pakowania jest papier pergaminowy. Więc zaraz po powrocie ze sklepu przenosimy polietylenowy ser na pergamin. Należy zauważyć, że każdy kawałek jest pakowany osobno.
Lodówka
Jeśli w domu nie ma piwnicy do przechowywania win i serów, alternatywą może być tylko lodówka. 6-8 stopni to idealna temperatura dla sera. Jeśli temperatura jest niższa, ser może po prostu umrzeć. Mrożony ser kruszy się po zjedzeniu. Ponadto produkt nie lubi zmian temperatury, w takich warunkach traci swoje właściwości. Dlatego dolna półka lodówki to najlepsze miejsce do przechowywania serów. A idealnym miejscem jest przechowywanie warzyw i owoców.
Jeśli tak się stanie, że w pokoju nie ma lodówki, ser należy zawinąć w lnianą serwetkę zwilżoną odrobiną osolonej wody. Miejsce przechowywania sera nie powinno być narażone na działanie promieni słonecznych.
Skorupa
Ser pokryty jest skórką dla ochrony i smaku. Dlatego niewłaściwe jest przedwczesne pozbycie się skorupy. Musisz zrozumieć, że wcześniejsze krojenie sera również nie jest tego warte, aby uniknąć jego wysuszenia. Musisz odciąć tyle, ile możesz zjeść.
Okres trwałości
W domu sery twarde można przechowywać w lodówce przez tydzień, maksymalnie - 10 dni. Ser miękki jest przechowywany nie dłużej niż trzy dni. Sery topione, jeśli opakowanie jest otwarte, nie wysychają i nie tracą smaku w ciągu dwóch dni. Więc idąc do sklepu, musisz powstrzymać się od pokusy i kupić tylko wymaganą ilość produktu.
