Jaka Jest Różnica Między Oliwkami A Oliwkami

Spisu treści:

Jaka Jest Różnica Między Oliwkami A Oliwkami
Jaka Jest Różnica Między Oliwkami A Oliwkami

Wideo: Jaka Jest Różnica Między Oliwkami A Oliwkami

Wideo: Jaka Jest Różnica Między Oliwkami A Oliwkami
Wideo: Oliwa z oliwek? Uważaj na oszustów?! 2024, Marsz
Anonim

Na półkach sklepów można zobaczyć słoiki z pysznymi oliwkami i oliwki, które rosną na tym samym drzewie oliwnym, ale jednocześnie mają różne smaki. Znalezienie odpowiedzi na pytanie, czym oliwki różnią się od oliwek, jest dość proste.

Jaka jest różnica między oliwkami a oliwkami
Jaka jest różnica między oliwkami a oliwkami

Czym są oliwki

Oliwki to owoce drzewa oliwnego o mięsistej, zielonej lub żółtej barwie i niezbyt dużej ilości oliwy w swoim składzie. Istnieje wiele odmian oliwek różniących się nie tylko wielkością, ale także ilością miąższu. Im mniejszy pestka w środku i grubsza ścianka owocu, tym są cenniejsze.

Oliwki są zbierane, gdy tylko osiągną rozmiar właściwy dla odmiany. Oliwki nie są spożywane na surowo bez dodatkowego przetworzenia, ponieważ są zbyt gorzkie. Dlatego większość ludzi zna oliwki w puszkach.

Lepiej kupować owoce z pestką, ponieważ w takich przechowuje się więcej soków i mają nieco inny smak. Ta zasada dotyczy również oliwek.

Czym są oliwki

Różnica między oliwkami a oliwkami polega na tym, że te ostatnie dojrzewają dłużej na gałązkach, ale w żadnym wypadku nie mają intensywnego czarnego koloru, w jakim są przyzwyczajone do widywania na stole. Na gałęziach ciemnieją tylko nieznacznie i nie zawsze całkowicie równomiernie. Swój jasny kolor osiągają w ciągu sześciu miesięcy od solenia, zmieniając nie tylko wygląd, ale także smak.

W przeciwieństwie do oliwek, oliwki nie są nadziewane, a zbierane tylko z pestkami lub bez, ponieważ dodanie jakiegokolwiek składnika do środka zmienia smak oliwek na gorsze.

Sama nazwa oliwek pochodzi od dużej ilości zawartej w nich oliwy. Są surowcem do jego produkcji.

Co jest zdrowsze: oliwki czy oliwki?

Oliwki i oliwki zawierają witaminy z grupy B, C, E, pektyny i wiele innych przydatnych substancji. Ponieważ rosną na tym samym drzewie, mają podobny skład, ale oliwki nie zawierają tyle oliwy, co oliwki. Jedynym problemem jest to, że prawdziwe oliwki to te, które naturalnie dojrzewają do bogatego brązowo-czarnego koloru. Zajmuje to dużo czasu, co zwiększa ich koszt.

Dlatego niektórzy producenci ekonomicznych oliwek używają do ich produkcji odczynników chemicznych i barwników. Oczywiście w wyniku takich procesów zmniejszają się korzyści płynące z oliwek, o czym kupujący powinni wiedzieć. Nietrudno odróżnić oliwki uzyskane w wyniku utleniania alkaliami: ich kolor jest zbyt czarny, natomiast w owocach solonych w tradycyjny sposób bardziej przypomina dojrzałe wiśnie.

Dlatego zaleca się kupowanie oliwek w szklanych słojach, w których widoczna jest ich zawartość. Jednak najprostszym wyznacznikiem jakości jest cena: prawdziwe śródziemnomorskie oliwki nie mogą być tanie.

Zalecana: