Aby cieszyć się dobrymi winami, musisz uważnie monitorować ich przechowywanie. Jak przechowywać? W jakiej temperaturze i wilgotności? Wszystko to ma ogromne znaczenie dla smaku napoju.
Gdzie przechowywać wino w domu?
Jeśli nie masz sklepionej piwnicy lub szafki klimatycznej, wino powinno być przechowywane w najchłodniejszym miejscu w Twoim mieszkaniu lub domu. Ponadto w miarę możliwości powinno być ciemne i wilgotne. Może być również pod schodami w przedpokoju lub w najgorszym przypadku pod łóżkiem w sypialni.
Jakie są idealne warunki do przechowywania wina?
Temperatura powinna być stała w granicach 8-12°C przez cały rok. Wilgotność powietrza powinna być znacznie wyższa (60-80%) niż w normalnym klimacie, ale niezbyt wilgotna. Jeśli powietrze jest zbyt wilgotne, etykiety na wino nie będą się kleić. Ponadto pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane, a wino powinno być przechowywane w ciemności. Ponieważ światło jest niezwykle szkodliwe dla wina.
Potrzebujesz specjalnych mebli do przechowywania?
Ważne jest, aby nie zapomnieć o dojrzałości wina. Dedykowana półka do przechowywania wina jest oczywiście bardzo przydatna, ale pudełka piętrowe sprawdzają się również do przechowywania. Czy powinieneś dostosować swoje wina? Najlepiej układać wina według tematu, pochodzenia, rodzaju na osobnych półkach. Dla profesjonalnych winiarzy wina dojrzałe znajdują się na dole, a młode wina na górze. Lub możesz odłożyć stare wina, a młode do przodu. Ma to jednak tę wadę, że trudno jest zobaczyć, co dzieje się od tyłu. Oddzielna półka jest również potrzebna dla win, które osiągnęły swój szczyt ze względu na dojrzałość i mają być wypijane.
Czy istnieją różnice w przechowywaniu win czerwonych, białych lub różowych?
Jeśli chodzi o odmiany wina białego, czerwonego lub różowego, nie ma różnicy w przechowywaniu.
Jak długo można przechowywać wino? Czy istnieje przybliżony czas?
Potencjał przechowywania lub dojrzewania zależy od rodzaju wina, jego odmiany, sposobu pielęgnacji i pielęgnacji winorośli, procesu dojrzewania i warunków przechowywania. Na przykład słodycz, kwasowość i taniny przyczyniają się do długowieczności win. Czerwone wino ma wyższy potencjał starzenia niż wino białe i wino różowe. Z tego samego powodu, dla którego utlenianie jest promowane w winach czerwonych, ale mocno odbiega w przypadku win białych i różowych. Szlachetnych win słodkich o ekstremalnej słodyczy i kwasowości nie można prześcignąć pod względem możliwości przechowywania. Średnio wina spokojne czerwone mogą trwać od 4 do 5 lat, wina spokojne białe i wina różowe od 2 do 3 lat. Oczywiście zawsze pod warunkiem, że warunki przechowywania są optymalne.
Co możesz przechowywać z winem? Co nie jest?
Tam, gdzie przechowywane jest wino, nie należy pozostawiać do przechowywania owoców, warzyw ani innych silnie pachnących rzeczy, takich jak farby. Silne zapachy zewnętrzne można przenieść na wino. Należy wziąć pod uwagę nawet drobne rzeczy: stara pralka, która się kręci, może oznaczać niepokój wibracyjny dla wina.
Co się stanie, jeśli wino nie będzie właściwie przechowywane?
Niewłaściwie przechowywane wino będzie dojrzewać zbyt szybko (zwłaszcza przy stale powtarzających się wahaniach temperatury). Wina mają wtedy zapach, smak i wygląd (czerwone wino staje się brązowe, białe wino ciemnożółte). Wina mogą również uzyskać „smak światła”. Zdarza się to często w przypadku win, które były wystawiane zbyt długo. Dotyczy to głównie win musujących i białych.
