Panna cotta to popularny kremowy deser wywodzący się z Włoch, oparty na zasadzie przyrządzania przypominającej galaretkę. Panna cotta podawana jest w szklanych miseczkach lub zawartość jest przerzucana na talerz i przybierana sosem jagodowym. Przygotowanie takiej uczty w domu jest dość proste.
Czy to jest to konieczne
- - 200 ml śmietanki 20% tłuszczu
- - 100 ml mleka
- - 90-100 g gorzkiej czekolady
- - 2-3 łyżki stołowe. łyżki drobnego cukru
- - 10 g błyskawicznej żelatyny w proszku
- - 150 ml gorącej przegotowanej wody
Instrukcje
Krok 1
Wlej żelatynę do kubka i zalej gorącą wodą, której temperatura powinna wynosić około 60 stopni Celsjusza - nie można jej zalać wrzątkiem. Wymieszaj i pozwól żelatyny całkowicie rozpuścić się w wodzie.
Krok 2
Do rondla wlać śmietanę, mleko, cukier. Odłóż trochę mniej tabliczki czekolady do dekoracji, drobno rozbij resztę czekolady i dodaj do śmietany.
Krok 3
Postaw garnek na kuchence i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na sam koniec dodać sypką żelatynę i wymieszać – nie dopuścić do zagotowania masy.
Krok 4
Kremową masę czekoladową wlewamy do silikonowych lub szklanych foremek - wlewamy ostrożnie, aby nie rozpryskiwać ścian, jeśli deser zamierzamy podawać w tym samym naczyniu. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Krok 5
Wyjmij gotową panna cottę z lodówki. Zetrzyj pozostałą czekoladę i udekoruj desery powstałymi wiórkami.
Krok 6
Podawać natychmiast łyżką. Opcjonalnie można ułożyć desery z bitą śmietaną i jagodami.
