Smażony kurczak to prawdziwe dobrodziejstwo dla gospodyni. Smażone potrawy są uwielbiane przez wielu, ale przede wszystkim smażony kurczak, ponieważ pojawia się na nim chrupiąca, apetyczna, pachnąca i złocista skórka, pozostawiając niewiele osób obojętnymi.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kurczak o wadze około 1,5 kg;
- - 1 szklanka mąki;
- - 1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego;
- - 3 ząbki czosnku;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw dokładnie opłucz kurczaka i pokrój nożem na osiem równych kawałków. Jeśli kurczak był zamrożony, najpierw go rozmrozić. Następnie włóż mięso do sitka lub durszlaka i spłucz zimną wodą. Poczekaj, aż woda spłynie, a następnie osusz każdy kawałek kurczaka ręcznikiem papierowym. Pamiętaj, że skóra kurczaka musi być sucha, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
Krok 2
Następnie natrzyj każdy kawałek kurczaka solą i czarnym pieprzem. Możesz ograniczyć się do standardowego zestawu przypraw. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolną inną przyprawę - dobrze sprawdza się mieszanka curry, oregano, chili, papryki itp. Posyp przyprawami równomiernie na mięsie kurczaka, aby każdy kęs był nimi nasycony. Pozwól mu parzyć przez co najmniej pięć minut.
Krok 3
Teraz wlej szklankę mąki do miski i rozprowadź ją na powierzchni. Zanurz każdy kawałek kurczaka w mące, aby mąka pokryła mięso ze wszystkich stron. Mąka nada kurczakowi ładny złoty odcień.
Krok 4
Wlej olej roślinny (najlepiej rafinowany) na patelnię, aby całkowicie zakrył dno patelni, a także uniósł się około półtora centymetra nad dnem. Dobrze podgrzej patelnię, aby olej praktycznie się zagotował. Spróbuj posypać patelnię szczyptą mąki, jeśli olej skwierczy, co oznacza, że patelnia jest wystarczająco gorąca.
Krok 5
Umieść kurczaka na patelni. Smaż na średnim ogniu przez około 15 minut. Nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie nie będzie chrupiąca. Po 15 minutach odwróć kurczaka i smaż dalej z drugiej strony przez kolejne 15 minut. Okresowo sprawdzaj mięso podczas smażenia, aby upewnić się, że się nie przypali. Jeśli zauważysz, że to zaczyna się dziać, zmniejsz ogień i odwróć kurczaka na drugą stronę. Odwróć go po kilku minutach.
Krok 6
Po 30 minutach pieczenia kurczaka obierz czosnek i zmiażdż go nożem do czosnku lub nożem i drobno posiekaj. Umieść czosnek na wierzchu każdego kawałka kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i odstaw na 5 minut.
Krok 7
Następnie otwórz pokrywkę i odwróć kurczaka czosnkiem do dołu. Przykryj i odstaw na kolejne 3 minuty. Smażony kurczak jest gotowy. Można go podawać z dowolnym dodatkiem: ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną, makaronem czy warzywami.
