Istnieje kilka uniwersalnych wskazówek dotyczących gotowania kurczaka, które ułatwiają gotowanie. Uchronią Cię przed rozrzucaniem tłuszczu w kuchni, wilgocią wewnątrz kurczaka i pomogą skrócić czas gotowania.
Przygotowanie kurczaka
Jeśli kupiłeś duże kawałki, powinieneś je pokroić na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Czas smażenia zostanie wówczas skrócony, a wszystkie kawałki będą się gotować w tym samym czasie.
Kurczaka należy zetrzeć z solą i pieprzem przez pół godziny przed gotowaniem i pozostawić na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Dzięki temu kurczak będzie smaczny w środku i nie będzie rozmokły w środku.
Nie powinieneś marynować kurczaka w różnych przyprawach. Podczas smażenia na patelni spali się duża ilość przypraw i nawet przy włączonym okapie trudno będzie usunąć zapach spalenizny. Użyj soli i czarnego pieprzu jako bezpiecznego zakładu.
Sos sojowy najlepiej nadaje się na małe kawałki. Więc jest lepiej przyswajalny.
Jeśli włożysz kurczaka na patelnię i dostanie się tam płynna marynata, zacznie się dusić, a nie smażyć. Dzięki temu kurczak nie będzie zarumieniony, soczysty i tak smaczny jak po usmażeniu.
Jeśli marynowałeś kurczaka w płynnej marynacie lub sok podczas marynowania, po prostu włóż go do durszlaka na 5 minut przed smażeniem. Dzięki temu unikniesz rozpryskiwania się tłuszczu w różnych kierunkach.
Smażenie
Użyj patelni o niskim boku do 5 cm, wybierz średnicę w zależności od ilości kurczaka. Im większy kurczak, tym większa patelnia.
Kurczaka wkładamy tylko na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym. Wlej cztery łyżki oleju na patelnię, włącz maksymalne grzanie na kuchence, podgrzej patelnię przez 3-4 minuty i możesz zacząć smażyć.
Po włożeniu kurczaka na patelnię należy go przykryć pokrywką. Po 4-5 minutach odwróć wszystkie kawałki i ponownie przykryj. Po kolejnych pięciu minutach gotowania pod przykryciem kurczak jest gotowy do podania.
Jeśli nie masz pokrywki na tę patelnię, możesz użyć mniejszej pokrywki lub smażyć kurczaka w ogóle bez pokrywki. Ale jednocześnie ciepło pod patelnią należy zmniejszyć do średniego i gotować przez 5 minut dłużej.
Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, a smażony kurczak zawsze zachwyci Cię swoim smakiem i łatwością przygotowania.
