Jak Gotować Płaszczkę

Spisu treści:

Jak Gotować Płaszczkę
Jak Gotować Płaszczkę

Wideo: Jak Gotować Płaszczkę

Wideo: Jak Gotować Płaszczkę
Wideo: Polowa Kuchnia - Płaszczka z patelni w 5 minut! 2024, Marsz
Anonim

Mięso płaszczki to prawdziwy przysmak i ma właściwości lecznicze. Jeśli udało Ci się zdobyć ten rzadki gatunek ryby, skorzystaj z przepisów, a wtedy zaskoczysz nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Jak gotować płaszczkę
Jak gotować płaszczkę

Czy to jest to konieczne

    • Na pierwszy przepis:
    • skrzydła płaszczki;
    • ocet winny;
    • szczaw;
    • szałwia;
    • masło;
    • krem;
    • sok cytrynowy;
    • Sól;
    • pieprz.
    • Dla drugiego przepisu:
    • skrzydła płaszczki;
    • liście laurowe;
    • ziarna czarnego pieprzu;
    • ocet winny;
    • Sól;
    • masło;
    • Pietruszka.
    • Dla trzeciego przepisu:
    • skrzydła płaszczki;
    • Sól;
    • sok cytrynowy;
    • 2 jajka;
    • mąka;
    • pieprz;
    • seler;
    • masło.

Instrukcje

Krok 1

Aby ugotować płaszczkę w sosie szczawiowym, weź kilogram skrzydeł płaszczki, namocz je na godzinę w lodowatej wodzie, a następnie obierz. Skrzydełka pokroić na pięć porcji, umieścić w małym rondelku i zalać wodą tak, aby całkowicie zakryły rybę. Do rondla wlej jedną łyżkę octu winnego i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj łyżwy przez 20 minut. W tym czasie przygotuj sos. Weź dwie pęczki szczawiu i drobno posiekaj. Umieść małą patelnię na średnim ogniu i rozpuść w niej 20 gramów masła. Przełóż szczaw na patelnię i dodaj do niego jedną łyżeczkę szałwii. Gotuj te składniki na najmniejszym ogniu, aż szczaw zmięknie. W osobnym rondlu rozpuść 100 gramów masła, dodaj do niego 150 mililitrów średniotłuszczowej śmietany i podgrzej mieszaninę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Wyłączyć ogień i do sosu do smaku dodać 2 łyżki soku z cytryny, szczaw z patelni, pieprz i sól. Wymieszać. Podczas serwowania polać przygotowanym sosem kawałki płaszczki.

Krok 2

Aby ugotować płaszczkę w brązowym oleju, weź funt skrzydełek płaszczki i pokrój je na 4 równe kawałki. Do rondla wlać litr wody, zagotować i dodać kilka liści laurowych, 7 ziarenek czarnego pieprzu, 60 mililitrów octu i 15 gram soli. Zanurz kawałki ryby we wrzącym bulionie i gotuj przez około 15 minut na najniższym ogniu. Następnie wyjmij je i bardzo dobrze wysusz serwetkami. Podgrzej patelnię i rozpuść w niej 50 gramów masła, podgrzej, aż stanie się brązowy. Do masła dodać kawałki płaszczki, 10 gramów kaparów i wyłączyć ogień. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki.

Krok 3

Aby upiec płaszczkę, weź kilogram skrzydeł, spłucz i dokładnie wysusz. Każde skrzydełko przeciąć na pół i posmarować solą z obu stron. Posyp sokiem wyciśniętym z połowy cytryny, a następnie obtocz w mące. Zanurz kawałki skrzydełek w mieszance dwóch ubitych jajek i czarnego pieprzu. Zanurz je w bułce tartej. Podgrzej patelnię i rozpuść w niej 100 gramów masła. Grilluj płaszczkę na średnim ogniu przez 7 minut z każdej strony. Podawaj z posiekanym selerem na rybie.

Zalecana: