Drożdże świeże, w przeciwieństwie do drożdży suszonych, nie są długo przechowywane. I to jest jedna z ich głównych wad. Ale nadal możesz je kupić w rezerwie i przechowywać w zwykłej zamrażarce. Drożdże po rozmrożeniu nie tracą swoich właściwości.
Czy to jest to konieczne
- - świeże drożdże;
- - zamrażarka.
Instrukcje
Krok 1
Drożdże suszone są bardzo wygodne w użyciu, a zwłaszcza w przechowywaniu. Staje się to ich zaletą, gdy chęć upieczenia czegoś pojawia się spontanicznie. Nie musisz biegać do sklepu, wystarczy wyjąć małą torebkę i zacząć ciasto. Jednak pod względem kiełkowania są znacznie gorsze od świeżych drożdży, które wciąż są żywym organizmem i suszenie im nie służy. Niektóre gospodynie domowe używają w zasadzie tylko świeżych drożdży.
Krok 2
I nie każdy ma możliwość lub chęć pójścia po nich do sklepu za każdym razem przed pieczeniem. Najlepszym wyjściem w tej sytuacji może być zakup świeżych drożdży w rezerwie. Wymagana ich ilość jest wykorzystywana bezpośrednio do zamierzonego celu, a resztę można zamrozić.
Krok 3
To proste - wyślij drożdże do zamrażarki do lepszych czasów. To wszystko, nie musisz robić nic więcej. Prawda będzie znacznie lepsza, jeśli najpierw pokroisz je na porcje po 40-50 gramów. W takim przypadku nie musisz wtedy wybierać fragmentów z dużego kawałka, zastanawiając się, ile będziesz potrzebować.
Krok 4
Rozmrażaj drożdże powoli. Grzyb może umrzeć z powodu gwałtownego spadku temperatury, więc wyjmij zamrożony kawałek, połóż go na talerzu i wstaw na noc do lodówki. Będziesz potrzebować miski, ponieważ drożdże podczas rozmrażania uwalniają niewielką ilość płynu, który później będziesz musiał odsączyć.
Krok 5
Ogólnie rzecz biorąc, rozmrożone drożdże nie tracą na jakości, ale i tak lepiej jest je trochę podeprzeć przed rozpoczęciem ciasta. Wymieszaj je z odrobiną wody, cukru i mąki, poczekaj, aż utworzy się wysoka spieniona główka i kontynuuj pracę z nimi jak zwykle. Dodatkowo będziesz wiedział na pewno, że drożdże żyją i na pewno zadziałają.
