Dania mięsne i rybne będą szczególnie dobre i odpowiednie na świąteczny stół w tym roku. Rok psa może przynieść nowe znajomości, narodziny i przywrócenie relacji w życiu wielu ludzi. Aby to zrobić, musisz zadowolić ducha zwierzęcia, co oznacza gotowanie potraw, które uwielbia z mięsa, ryb, kurczaka i warzyw.
Łosoś w sosie curry
- filet z łososia morskiego - 400 g;
- sok z cytryny - 60 ml;
- jabłko - 50 g.;
- mieszanka „Curry” - 5 g;
- piwo pszeniczne - 150 ml;
- bulion mięsny - 60 ml;
- śmietana 15% - 70 ml;
- cebula - 60 g;
- mąka pszenna 10 g;
- sól - 5 g;
- pieprz - 3 g.;
- olej roślinny - 40 g.
Filety z łososia bez skóry należy umyć i wysuszyć, a następnie pokroić w plastry lub kostki i umieścić w rondlu. Rybę doprawić solą, pieprzem, skropić połową soku z cytryny i parzyć pod przykryciem przez 30 minut. Cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę, jabłko umyć, obrać i wyjąć z niej rdzeń, następnie pokroić w drobną kostkę i polać pozostałym sokiem z cytryny.
Cebulę smażymy do ugotowania w oleju roślinnym, dodajemy mieszankę „Curry” i rozpuszczamy w gorącym oleju przez 2-3 minuty na małym ogniu, a następnie do cebuli dodajemy przygotowane jabłko.
Gotową cebulę i jabłko sieka się w blenderze, wkłada na patelnię, do tej mieszanki dodaje się piwo pszeniczne i bulion i doprowadza do wrzenia. Następnie należy zmniejszyć ogień, ostrożnie włożyć kawałki łososia na patelnię i gotować przez 10 minut.
Śmietanę należy wymieszać z mąką, stopniowo dodając je do niej i dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki, i dodawać do sosu z rybą. Możesz podać łososia jako przystawkę lub jako osobne danie z dodatkiem.
Węgorz wędzony z ciemnym sosem piwnym
węgorz wędzony - 700g;
piwo ciemne - 500 ml;
liść laurowy - 1 szt.;
cytryna - 2 plastry;
cebula - 60 g;
masło - 1 5 g.;
sól - 7 g;
pieprz czarny - 5 g.;
żółtko jajka - 1 szt.;
skrobia - 10 g;
mleko - 125 ml.
Konieczne jest usunięcie skóry z zaskórnika i usunięcie grzbietu. Filet opłukać i pokroić na 4-5 cm kawałki, cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Do rondla wlać piwo, dodać przygotowaną cebulę, sól, pieprz, liść laurowy, cytrynę oraz masło i zagotować.
Kawałki węgorza włożyć do rondla i gotować ok. 7-10 minut do miękkości.
Aby przygotować dressing, należy wziąć żółtko, skrobię i mleko i połączyć je ze sobą. Delikatnie dodaj powstałą mieszankę do sosu do ryby.
