„Kupaty” to nazwa wyśmienitych kiełbasek mięsnych gotowanych w domu. Bazują na mięsie, cebuli, czosnku i przyprawach. Wypróbuj ten wspaniały gruziński substytut kiełbasek ze sklepu. I po prostu poczuj różnicę.
Kupaty: krótki opis dania
Pomimo tego, że podstawą kupatu mięsnego jest pewien zestaw produktów, istnieje wiele przepisów na przygotowanie tych kiełbas. Jednocześnie nie należy ich uważać za analogię kiełbas sklepowych. Domowy kupat to produkt całkowicie naturalny. Dzięki temu są zdrowe, pożywne i bezpieczne dla dzieci.
Gotowe surowe półprodukty, ugotowane samodzielnie, można upiec w piekarniku, ugotować na grillu, ugotować w bulionie i usmażyć na patelni. Wybór metody obróbki cieplnej zależy od Twojego gustu i preferencji.
Lista zakupów
- mięso (dowolne, możesz wziąć półmisek) - 1 kg;
- jelito wieprzowe (skorupa) - 2 m;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 1 głowa;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
- maszynka do mięsa z nasadką do kiełbasek.
Przepis na zrobienie kupat
Wybierz mięso według własnego uznania. Możesz wziąć kurczaka, wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę. Tak więc, zmieniając składniki, możesz zmienić smak samego dania. Jako osłonkę na kupat lepiej brać naturalne jelito wieprzowe, unikając substytutów kolagenu. Tylko biorąc pod uwagę te subtelności, można osiągnąć pyszny smak i jakość.
Opłucz mięso pod bieżącą wodą i posiekaj na małe kawałki. Dozwolone jest również użycie maszynki do mięsa. Mięso mielone przełóż do miski. Z cebuli i czosnku usuń łuski i zetrzyj je na tarce. Jeśli do przygotowania mięsa mielonego użyto maszynki do mięsa, można przez nią przepuścić również cebulę i czosnek. Następnie dodaj wszystkie przyprawy do miski do mięsa, cebuli i czosnku - sól, mieloną kolendrę, czerwoną i czarną paprykę, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Aby gotowe mięso mielone było gęstsze, wymieszaj je rękami.
Jelita wieprzowe dokładnie wypłukać od zewnątrz i od wewnątrz, a następnie wysuszyć – powinno całkowicie wyschnąć. Następnie za pomocą nasadki do kiełbasy napełnij ją przygotowanym mięsem mielonym, aby kawałek nie był zbyt gęsty. Podziel go na równe części (do 15 cm), zwiąż nitkami i odetnij. W ten sposób otrzymujesz półprodukty w postaci kiełbasek. Teraz muszą być poddane obróbce cieplnej, na przykład usmażone na patelni.
Jak usmażyć kupaty na patelni
Przed smażeniem kupaty należy najpierw ugotować, aby skorupa stała się miękka i elastyczna. Aby to zrobić, zanurz je w rondlu z zimną wodą i podgrzej do 80-90 stopni bez gotowania. Utrzymuj tę temperaturę przez 20 minut, następnie wyjmij kiełbaski z patelni i lekko ostudź. Następnie możesz zacząć smażyć.
Weź patelnię, podgrzej ją, a następnie wlej olej roślinny i podgrzej. W kupacie wykałaczką zrobić kilka płytkich nakłuć, a następnie umieścić je na patelni i smażyć ze wszystkich stron, aż pojawi się pyszna złotobrązowa skórka. Soczyste, pachnące i bardzo smaczne kupaty gotowe! Podawaj je razem z bułką pita, ziołami i sałatką ze świeżych warzyw.
