Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na upieczenie kurczaka, nie ma ochoty go marynować, a zbliża się pora obiadu, jest wyjście - możesz po prostu ugotować kurczaka na patelni. To nie tylko łatwe, ale i szybkie.
Czy to jest to konieczne
-
- Głęboka patelnia
- kura
- ostry nóż
- masło
- cebula
- czosnek
- marchewka
- Sól
- pieprz
Instrukcje
Krok 1
Jeśli chcesz ugotować kurczaka na patelni, najlepiej pokrój go na małe kawałki. Pokrój ptaka, umyj i osusz papierowymi ręcznikami, dużym nożem. Na razie odłóż na bok. Teraz musisz zdecydować, co chcesz z nim zrobić - dusić lub smażyć.
Krok 2
Jeśli chcesz gotować na wolnym ogniu, postępuj w następujący sposób: Wlej kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię z wysokimi bokami (to ważne!) I umieść na dużym ogniu. Gdy patelnia się nagrzewa, natrzyj kurczaka mieszanką soli, czarnego pieprzu i curry. Bardzo przyda się tu jakaś suszona przyprawa (bazylia, majeranek, tymianek, estragon), dodaj ją też do nacierania. Włóż kurczaka na patelnię i smaż na dużym ogniu ze wszystkich stron.
Gdy kurczak będzie złocisty, szybko posiekaj cebulę, natrzyj marchewki. Pomidory zalać wrzątkiem i obrać, drobno posiekać. W głębokiej misce wymieszać 2 szklanki wody, pomidory, cebulę, marchew, pół szklanki soku pomidorowego. Nie wolno dodawać ubitego liścia laurowego. Zmniejsz ogień pod kurczakiem, wlej przyszły sos, przykryj. Duś spokojnie przez godzinę. Jeśli zapomnisz o zawartości patelni przez półtorej godziny - w porządku, najważniejsze - nie zapomnij sprawdzić obecności płynu, nie powinien on wyparować.
Krok 3
Jeśli chcesz usmażyć ptaka, jest to o wiele łatwiejsze. Powinien być również wstępnie pocięty na skrzydła, nogi i pierś. Zetrzyj każdą część kurczaka z następującą mieszanką: gruboziarnista sól morska, drobno posiekany czosnek (2 ząbki), biały pieprz, papryka (daje niesamowity kolor podczas smażenia). Kurczaka wkładamy na dobrze rozgrzaną patelnię i bez przykrywania smażymy ze wszystkich stron.
Przełóż smażonego kurczaka do pojemnika. Do pozostawionego na patelni soku mięsnego wlać opakowanie jogurtu naturalnego, dodać łyżkę soku pomidorowego i łyżeczkę mąki. Mieszając, podgrzewaj na małym ogniu aż zgęstnieje. Wlej do sosu, podawaj z kurczakiem. To danie dobrze komponuje się z lekką sałatką.
