Mięsa w skrzydłach ptaka nie ma dużo, ale jest ono bardzo delikatne i apetyczne, a potrawy z nich przyrządzane doskonale sprawdzają się zarówno jako przekąska do piwa, jak i jako główne danie gorące. Ugotuj skrzydełka z kurczaka na patelni w sosie, panierce lub pysznym sosie z ziemniakami.
Skrzydełka z kurczaka w sosie na patelni
Składniki:
- 500 g skrzydełek z kurczaka;
- 160 ml sosu sojowego;
- 50 g miodu;
- 30 ml soku z cytryny;
- 1 łyżeczka curry;
- olej roślinny.
Dobrze opłucz skrzydełka i osusz papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby usuń nadmiar skóry i piór. Umieść części drobiu w pojemniku. Podgrzej trochę miód, wymieszaj z sosem sojowym i sokiem z cytryny. Dodaj tam curry i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Wylej mieszankę na skrzydełka i mieszaj, aby równomiernie je pokryć marynatą. Dokręć pojemnik plastikową folią i przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Przenieś skrzydełka do durszlaka nad rondelkiem, aby spuścić płyn. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej na dużym ogniu. Umieść tam marynowane kawałki kurczaka i smaż na złoty kolor z każdej strony. Zmniejsz temperaturę gotowania do minimum, wlej marynatę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, przykrywając naczynie pokrywką.
Panierowane skrzydełka z kurczaka na patelni
Składniki:
- 650 g skrzydełek z kurczaka;
- 200 g nieszkliwionych płatków kukurydzianych;
- 130 g mąki;
- 2 jajka kurze;
- 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- 60 ml wody;
- 30 ml octu jabłkowego;
- 300 ml oleju roślinnego.
Pokrój skrzydełka w stawach, odłóż tylko największe paliczki do gotowania, resztę wyrzuć. Kawałki włożyć do miski, posolić, wlać roztwór octu do wskazanej ilości wody i odstawić na pół godziny. Umieść płatki w solidnej torebce i zmiażdż, ale nie za mocno, aby zostawić duże okruchy. Posolić i posypać na płaskim talerzu. Dodaj mąkę w ten sam sposób. Ubij jajka w filiżance.
Zanurz każdy kawałek skrzydełka w mące, następnie zanurz w jajku, zanurz w chlebie kukurydzianym i włóż do gorącego oleju na patelni z wysokim brzegiem. Całość smażymy w głębokim tłuszczu przez 4 minuty, a następnie układamy na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Duszone skrzydełka z kurczaka z ziemniakami na patelni
Składniki:
- 500 g skrzydeł;
- 250 g ziemniaków;
- 100 g 25% kwaśnej śmietany;
- 60 ml wody;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 gałązki pietruszki;
- 1/4 łyżeczki. mieszanki curry, papryki i papryki;
- Sól;
- olej roślinny.
Przetwarzaj skrzydełka zgodnie z opisem w poprzednim przepisie. Natrzyj je solą i przyprawami i smaż na oleju roślinnym przez 2-3 minuty. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry lub słupki i przełożyć na patelnię. Całość doprawić kwaśną śmietaną, rozcieńczoną wodą i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30-35 minut. Pod koniec gotowania doprawić posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.
