Puree z czarnej porzeczki z cukrem jest smaczne i zdrowe o każdej porze roku. Aby przygotować go na zimę, nie trzeba gotować tradycyjnego dżemu. Aby zrobić puree z jagód, potrzebujesz tylko czarnej porzeczki i cukru.
Czy to jest to konieczne
- 1 kg jagód
- 1, 5 - 2 kg cukru
Instrukcje
Krok 1
Przed ugotowaniem jagód czarnej porzeczki posortuj, dokładnie spłucz i rozłóż na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Do przechowywania lepiej wybrać duże, dojrzałe jagody. Pamiętaj, aby oderwać liście i gałązki.
Krok 2
Przenieś suszone jagody do plastikowego lub emaliowanego pojemnika, dodaj trochę cukru i rozgnieć drewnianą miazgą. Możesz użyć maszynki do mięsa, ale jeśli jagoda wejdzie w kontakt z metalem, część witaminy C zostanie zniszczona.
Krok 3
Dodaj pozostały cukier do gotowej mieszanki. Jeśli planowane jest długoterminowe przechowywanie w temperaturze pokojowej, ilość cukru należy zwiększyć o co najmniej 0,5 kg. Jeśli przechowywanie ma być w lodówce, wystarczy 1,5-2 kg cukru.
Krok 4
Zostaw starte porzeczki w pojemniku, przykryj ręcznikiem i trzymaj w lodówce przez 2-3 dni, co pozwoli uniknąć fermentacji podczas przechowywania. W tym czasie cukier będzie miał czas na całkowite rozpuszczenie. Nie zapominaj, że jagodę należy okresowo mieszać. Nie warto pozostawiać jagód w temperaturze pokojowej, ponieważ proces fermentacji może rozpocząć się podczas osiadania. Nie wpłynie to na smak, ale okres przydatności do spożycia zostanie znacznie skrócony.
Krok 5
Do pakowania puree z porzeczek idealnie nadają się puszki o pojemności 500-750 ml. Zanim włożysz jagody do pojemników, słoiki należy wysterylizować w zwykły sposób. Najłatwiej to zrobić w podwójnym kotle lub piekarniku. Plastikowe pokrywki również należy wysterylizować i wysuszyć.
Krok 6
Gotowy dżem włóż do przygotowanych suchych słoików. Powinno być 3-4 centymetry od krawędzi. Jest to konieczne, aby dodać trochę cukru na wierzchu. Zwykle wystarcza warstwa 2 cm.
Krok 7
Napełnione słoiki przykryj plastikowymi wieczkami lub zawiń w papier, zawiązując szyjkę liną. Możesz przechowywać taki dżem przez całą zimę. Czarna porzeczka nacierana cukrem zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości. Zawiera witaminy A, B, C, E, K, R. Jego główną zaletą jest wzmocnienie odporności. Możesz zrobić taki dżem z czerwonych porzeczek, jagód, malin, jagód, truskawek i poziomek.
