W środku lata na działce zaczynają dojrzewać jagody czarnej porzeczki. Ma stosunkowo krótki okres zbiorów, a dojrzałe owoce mogą zacząć się kruszyć. Dlatego należy zadbać o czas i wybrać pożądaną metodę zbioru czarnej porzeczki na zimę.
Czarną porzeczkę na zimę można przygotować na kilka sposobów. Jest dobrze narażona na działanie termiczne i zachowuje przydatne witaminy i minerały. Czarna porzeczka jest bardzo bogata w witaminę C i pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi.
Dżem z czarnej porzeczki
Aby zrobić dżem, duże i dojrzałe jagody są zbierane, sortowane, zgniłe i dotknięte, a także zbyt małe, usuwane z nich.
Następnie wybrane jagody są myte i blanszowane we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie schładzane zimną wodą. Po krótkim wyschnięciu jagody czarnej porzeczki zalewa się syropem. Będzie to wymagało 1 kg jagód 1, 5 kg cukru i 2 szklanki wody.
Następnie gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz za jednym razem. Po schłodzeniu układa się je w słoikach i przykrywa pokrywkami.
Kompot z czarnej porzeczki
Do kompotu idealnie nadają się dojrzałe i jędrne jagody. Są myte, uszkadzane i umieszczane w bankach. Następnie czarne porzeczki wlewa się syropem cukrowym w stosunku 1 szklanka cukru na 1 litr wody. Słoiki są przykryte i wysterylizowane. Wielu boi się niezbyt pięknego koloru kompotu, ponieważ jagody są gotowane, ale jego smak jest bardzo dobry.
Czarna porzeczka, puree z cukrem
Wysoka kwasowość i wysoka zawartość cukru pozwalają na zbieranie świeżych czarnych porzeczek bez gotowania i pasteryzacji. Bardzo dobrym sposobem są jagody porzeczki, przetarte z cukrem. W tym celu jagody są wybierane i myte. Pamiętaj, aby wysuszyć, aby uniknąć fermentacji. Jagody miesza się z cukrem i dokładnie miele, aż cukier rozpuści się w soku. Do mielenia możesz użyć durszlaka lub zamienić wszystko w maszynkę do mięsa. Stosunek jagód i cukru wynosi 1: 2. Następnie powstałą mieszaninę układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami lub pergaminem. Czarną porzeczkę tłuczoną z cukrem możesz przechowywać w lodówce, piwnicy lub suchej piwnicy.
Oprócz tych wszystkich powszechnych sposobów zbierania czarnych porzeczek na zimę, możesz również zamrozić lub wysuszyć ich jagody do późniejszego wykorzystania. W celu zamrożenia jagody są myte, suszone z wody i układane w workach. Następnie umieścić w zamrażarce lodówki. I możesz suszyć go naturalnie na słońcu lub w specjalnych suszarkach. Te jagody są przechowywane w suchych i ciemnych miejscach. Zimą można z niego zrobić herbatę.
Wszyscy wiedzą o przydatności czarnej porzeczki, więc pozostaje tylko nauczyć się, jak zachować jej użyteczne właściwości na okres zimowy.
