Żurawina to jedna z najzdrowszych dzikich jagód, zawierająca wiele składników odżywczych i witamin. Dzięki właściwościom przeciwgorączkowym i tonizującym pomaga w walce z różnymi przeziębieniami i chorobami zakaźnymi. A jednym ze sposobów na uratowanie jagód na chłodne zimowe wieczory jest zrobienie dżemu żurawinowego.
Czy to jest to konieczne
-
- żurawina - 1 kg;
- cukier granulowany - 2 szklanki.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jagody do przetworzenia. Sortuj je, pozostawiając tylko najbardziej dojrzałe i najbardziej nienaruszone. Usuń wszelkie gałązki, liście i wszelkie inne zanieczyszczenia, które możesz mieć. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
Krok 2
Zmiękcz żurawinę. Aby to zrobić, włóż jagody do rondla, zalej wrzącą wodą i trzymaj w gorącej wodzie przez kilka minut, a następnie spuść wrzącą wodę. Żurawinę można zblanszować w inny sposób - włożyć do durszlaka i włożyć do garnka z wrzątkiem, który całkowicie przykrywa jagody, również na 2-3 minuty.
Krok 3
Niech jagody lekko ostygną, a następnie przewiń je przez maszynkę do mięsa. Dodaj cukier do powstałej masy i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Zamiast tego można dodać syrop cukrowy, aby nie trzeba było długo mieszać cukru. Dżem podzielić na słoiki.
Krok 4
Wysterylizuj słoiki z dżemem. Duży, szeroki rondel napełnij wodą, włóż tam niezamknięte puszki, aby do środka nie dostała się wrząca woda, i postaw rondel na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i trzymaj słoiki przez około 10-20 minut.
Krok 5
Podczas sterylizacji słoików to samo należy zrobić z pokrywkami. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie w osobnej misce i gotuj przez 10 minut.
Krok 6
Słoiki zwiń z ugotowanymi pokrywkami i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu, zawinięte w koc. Po kilku dniach wyjmij je i zostaw w chłodnym, ciemnym miejscu do zimy.
Krok 7
Ten sposób robienia dżemu eliminuje długą obróbkę termiczną jagód, co pozwala zachować wszystkie witaminy i minerały, a także smak i kolor naturalnej żurawiny.
