Żurawina to słodko-kwaśna jagoda o dobroczynnych właściwościach poprawiających funkcjonowanie organizmu na poziomie komórkowym. Sok żurawinowy zawiera najwięcej witamin. Możesz przygotować napoje owocowe o każdej porze roku ze świeżych lub mrożonych jagód.
Sok żurawinowy mogą spożywać dorośli i dzieci. Przygotowanie napojów owocowych w domu nie jest trudne, nawet dla początkujących kucharzy. W razie potrzeby do napoju owocowego można dodać miętę, imbir lub miód, ale tylko przed jedzeniem. Jeśli sok owocowy jest zbierany na zimę, lepiej jest w czystej postaci. Zapewni to trwałość do 1 roku. W gotowym produkcie dozwolone są opady.
Na 500 g żurawiny potrzebujesz: 250 g cukru, 2 litry wody.
Metoda gotowania:
- Posortuj jagody, usuń zepsute i zgniłe. Umyj i umieść w misce ceramicznej lub emaliowanej. Nie zaleca się używania metalowych naczyń, aby zapobiec brązowieniu jagód.
- Zmiel drewnianym moździerzem lub popychaczem w puree ziemniaczanym, aby sok się wyróżniał.
- Po kilku warstwach gazy odcedź puree i dobrze wyciśnij sok.
- Wyciśniętą miazgę z gazy przełożyć do rondla, zalać wodą i rozgrzać na średnim ogniu.
- Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i gotuj przez 25-30 minut. Następnie przykryj bulion pokrywką i pozostaw na 1-2 godziny.
- Odcedź bulion i wymieszaj z sokiem.
- Wstawić rondel z napojem owocowym do ognia, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1-2 minuty i natychmiast zdjąć z ognia.
- Przygotowany napój owocowy wlać do czystych, suchych puszek lub butelek, szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym miejscu.
- Po spożyciu można rozcieńczyć wodą z dodatkiem cukru.
