Sałatki z kalmarów okazują się bardzo smacznymi, delikatnymi i obfitymi daniami.
Sałatka z kalmarami, pieczarkami i twardym serem
- 500 g kalmarów;
- 300 g pieczarek;
- 100 g cebuli;
- 70 g orzechów włoskich;
- 100 g twardego sera;
- 1 ząbek czosnku;
- majonez;
- zielenie;
- Sól;
- Kalmary muszą być obrane i umyte. Zagotuj wodę i sól. Zanurz kalmary w wodzie i gotuj przez 3 minuty, następnie wyjmij kalmary z wody i ostudź.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, pieczarki pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę i grzyby, wszystko usmażyć do miękkości.
- Zmiel orzechy oddzielnie za pomocą moździerza lub blendera.
- Pokrój kalmary w cienkie paski, ser natrzyj na drobną tarkę.
- Czosnek przetrzeć przez praskę i połączyć z majonezem.
- Do salaterki wkładamy kalmary, smażone pieczarki z cebulą, ser, połowę orzechów, doprawiamy majonezem z czosnkiem i dokładnie mieszamy. Na wierzchu posyp pozostałymi orzechami i ziołami.
Sałatka z kalmarami, grzybami i jajkiem
- 200 g kałamarnicy;
- 200 g pieczarek;
- 3 jajka;
- 100 g cebuli;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 50 g majonezu;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- Dokładnie myjemy kalmary i gotujemy w osolonej wodzie przez 4 minuty. Następnie wyjmujemy i chłodzimy. Kalmary należy pokroić na małe paski.
- Pieczarki pokroić w plastry, ułożyć na patelni z rozgrzanym olejem i smażyć do miękkości. Następnie połóż pieczarki na talerzu.
- Cebulę pokroić w krążki i smażyć na złoty kolor.
- Jajka muszą być ugotowane na twardo, białka i żółtka muszą być oddzielone. Pokrój białka w cienkie paski. Przetrzyj żółtka przez sitko.
- Łączymy kalmary, pieczarki, cebulę, białka i żółtka, doprawiamy majonezem, solą i pieprzem do smaku i dobrze mieszamy.
Sałatka z kalmarami, grzybami i koreańską marchewką
- 600 g kałamarnicy;
- 150 g cebuli;
- 400 g marchwi;
- 300 g marynowanych grzybów;
- 30 ml sosu sojowego;
- 1 łyżeczka octu;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżeczka koreańskiej przyprawy do marchwi;
- 50 ml oleju roślinnego;
- Obierz kalmary, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 4 minuty. Następnie wodę należy spuścić. Kalmary schłodzić i pokroić w cienkie paski, następnie doprawić sosem sojowym i odstawić na 30 minut.
- Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce w stylu koreańskim, następnie dodaj przyprawy do marchewki, sól, cukier i ocet, dobrze wymieszaj.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju na złoty kolor. Usuń cebulę z patelni i dodaj pozostały olej na patelni do marchewki.
- Czosnek przetrzeć przez praskę i dodać do marchewki. Pozwól marchewkom parzyć przez pół godziny.
- Podziel pieczarki na ćwiartki.
- Połącz kalmary, marchewki, grzyby w salaterce. Dokładnie wymieszaj i pozwól sałatce nasycić się przez 2 godziny w lodówce.
