Dania z serca z kurczaka są dość obfite i dobre zarówno na lunch, jak i kolację. Doskonałym dodatkiem będzie sos śmietanowy o delikatnym smaku. Podroby z kurczaka łączy się z wieloma dodatkami - kaszą gryczaną i ryżem, ziemniakami i makaronem, mieszankami warzywnymi.
Do przygotowania pysznego dania z podrobów z kurczaka można wykorzystać nie tylko serca, ale także żołądki, przy czym należy wydłużyć czas duszenia.
Produkty, których będziesz potrzebować, to: paczka serc z kurczaka - 500-600 gramów, kilka cebuli, 150 gramów śmietany, oleju roślinnego lub maślanego, które trzeba będzie wykorzystać do duszenia lub smażenia. Łyżka posypana mąką dla zagęszczenia sosu, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Serca należy umyć, odciąć naczynia krwionośne i tłuszcz. Możesz je pokroić na kilka części - jak chcesz. Pokrój cebulę na mniejsze kawałki. Umieść głęboki rondel lub żeliwną patelnię na ogniu i wlej do niego olej. Podsmaż cebulę na złoty kolor.
Włóż serca kurczaka do smażonej cebuli. Ciecz zostanie uwolniona - należy ją odparować na dużym ogniu. Drugą cebulę pokrój na kawałki większe niż pierwsza. Włóż cebulę do rondla i wszystko wymieszaj. Pierwsza cebula całkowicie rozpuszcza się podczas gotowania i nadaje zapach cebuli, druga jest dodawana do soku i tekstury.
Dodaj wrzącą wodę – powinna przykryć zawartość garnka na około centymetr. Całość wystawiamy na godzinę na małym ogniu, po czym zawartość solimy i pieprzymy. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj śmietanę. Wszystko ponownie wymieszaj i przykryj.
Napar powinien się zagotować. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut i wyłącz. Odstaw na chwilę. Podawać z przystawką.
