Głóg to cudowna zdrowa i smaczna jagoda. Każdy wie, że jest dobry dla serca w postaci nalewki alkoholowej. Ale co jeszcze możesz ugotować z głogu? Okazuje się bardzo dużo! Zaskocz swoich bliskich pysznymi korzyściami zdrowotnymi z głogu.
Czy to jest to konieczne
- Teraz głóg jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie - jego korzystne właściwości są szeroko znane i aktywnie wykorzystywane. Niektóre rodzaje głogu są uznawane za oficjalną medycynę. Głóg to niezwykle przydatna roślina. Lecznicze właściwości głogu od dawna są szeroko stosowane w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.
- Właściwości lecznicze głogu opierają się na jego składzie. Owoce głogu zawierają dużą ilość flawonoidów, pektyn i garbników. Wśród pierwiastków śladowych w składzie głogu można wyróżnić miedź, cynk, żelazo, potas, fosfor, wapń, magnez, kobalt, molibden. Cóż, dodatkowo głóg zawiera witaminy C, P, karoten, tiaminę, cholinę, ryboflawinę.
- Ale głóg ma również dużą wartość odżywczą. Zawiera kwasy organiczne. Głównie oleje jabłkowy, cytrynowy i bursztynowy, tłuste oleje. Posiada również wystarczającą zawartość cukrów, których podstawą jest fruktoza. Dzięki temu możesz użyć głogu na cukrzycę.
- Jagody głogu zachowają swoje korzystne właściwości nawet po obróbce cieplnej.
Instrukcje
Krok 1
DŻEM GŁOGOWY Z JABŁKAMI
Owoce zalewa się wodą i dusi na małym ogniu, aż powstanie puree. Do gotowego puree dodaje się przecier jabłkowy i cukier. Masę odmierza się i gotuje na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
Na 1 kg głogu - 0,5 litra wody, 1 kg jabłek, 0,5 kg cukru.
Krok 2
Puree z głogu
Zebrane owoce pozostawia się na jeden dzień do dojrzewania, następnie są dokładnie myte, umieszczane w rondlu z wodą i gotowane do miękkości i ugotowania. Ugotowane owoce przeciera się przez sito, powstałą masę ponownie podgrzewa się i pakuje w wysterylizowane słoiki.
Za 1 kg głogu - 1 … 2 szklanki wody.
Krok 3
DŻEM
Ugotowane owoce przeciera się przez sito, dodaje wodę, cukier i gotuje do pożądanej konsystencji. Po napełnieniu wysterylizowanych słoików przechowuje się je w chłodnym miejscu.
Za 1 kg puree - 500 g cukru i 1 szklankę wody.
Krok 4
KOMPOT
W pełni dojrzałe owoce głogu są sortowane, szypułki i działki są usuwane, myte, umieszczane w słoikach i zalane 30% syropem cukrowym, do którego jednocześnie dodaje się 3 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody. Słoiki przykrywane są pokrywkami i sterylizowane: słoiczki o pojemności 0,5 litra - 3 minuty, 1 litr - 5 minut. Po sterylizacji pokrywki są zwijane, puszki odwracane do góry nogami, aż do całkowitego schłodzenia.
Krok 5
PASTA
Cukier dodaje się do gotowego puree z głogu i dokładnie miesza, aż do całkowitego rozpuszczenia. Po wymieszaniu masę układa się cienką warstwą (1 cm) na drewnianych tacach i suszy w piekarniku lub piekarniku.
Za 1 kg puree - 0,2 kg cukru.
Krok 6
DŻEM
Posortowane owoce myje się, wlewa do miski, zalewa wodą w ilości 2 szklanek wody na 1 kg owoców i podpala. Gdy owoce zmiękną, miskę zdejmuje się z ognia. Po schłodzeniu owoce przeciera się przez sito. Cukier dodaje się do tłuczonej masy i gotuje. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy. Jeśli chcesz, gotując w puree ziemniaczanym, możesz włożyć drobno posiekane jabłka.
Na 1 kg tłuczonej masy - 1 kg cukru, 3 g kwasu cytrynowego.
Krok 7
CUKIEREK
Weź gotowe puree z głogu, dodaj cukier i skrobię. Mieszaninę dokładnie wymieszać i ułożyć cienką warstwą (1 … 2 cm) na drewnianej tacy, pokroić w prostokąty lub romby, posypać cukrem pudrem, a następnie pozostawić na powietrzu do wyschnięcia. Gotowe cukierki przenosi się do czystych, suchych słoików i przechowuje w temperaturze pokojowej.
1 kg puree - 0,4 kg cukru, 0,1 kg skrobi.
Krok 8
SUSZONY GŁOG
Owoce zbiera się we wrześniu-październiku bez szypułek, sortuje, oddziela zanieczyszczenia, wylewa cienką warstwą na blachę do pieczenia lub sklejkę i suszy w piekarniku (z otwartymi drzwiami) w temperaturze 50 … 60 ° DO. Podczas suszenia owoce są okresowo mieszane. Plon suchych owoców wynosi 25%. Po wyschnięciu owoce stają się pomarszczone, ciemnoczerwone.
Krok 9
CIASTECZKA GŁOGOWE
Białe masło zmielić, dodać cukier, sól, jajka, skórkę z cytryny, wszystko ubić na puszystą masę. Do przesianej mąki dodaj sodę i suszone jagody głogu. Połącz to wszystko z wcześniej ubitą masą i zagnieść ciasto. Rozwałkować na stole o grubości 1 cm, wykonać różne kółka i gwiazdki, rozłożyć na oprószonym mąką blasze, posmarować żółtkiem, posypać cukrem lub orzechami i odstawić na zimno na 10-20 minut. Następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do miękkości przez 8-10 minut.
Składniki: mąka - 1,5 szklanki, mąka z głogu - 0,5 szklanki, ghee - 100 g, cukier granulowany - 0,5 szklanki, jajka - 2 szt. i żółtko do smarowania, skórka z 1 cytryny, soda - 1/4 łyżeczki. łyżki, 1/2 łyżeczki. łyżki soli.
Krok 10
Nadzienie do ciasta głogowego
Owoce zebrane po zamrożeniu suszyć w piekarniku lub na świeżym powietrzu, zmielić w młynku do kawy lub rozdrobnić w moździerzu, powstałą mąkę zaparzyć dodając cukier lub miód i mieszając do zgęstnienia. Po schłodzeniu nadzienie jest gotowe do użycia.
Składniki: na 100 g suszonych jagód - 1 łyżka. łyżka cukru lub miodu.
