Rolada z kurczaka to proste, niedrogie i jednocześnie bardzo wyrafinowane danie. Musisz tylko nauczyć się, jak go smacznie gotować.
Czy to jest to konieczne
- Na podstawie 1 bułki z kurczaka będziesz potrzebować:
- -2-3 nogi
- -2-3 ul. łyżki żelatyny
- - oliwki lub oliwki - ½ puszki
- - papryka czerwona -1 szt.
- - czosnek - 1-2 ząbki (do smaku)
- -koper
- -sól pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój filet z nóg na małe kawałki, dodaj sól, pieprz, czosnek, przełóż przez prasę, drobno posiekaj oliwki, pokrój pieprz w drobną kostkę i dodaj to wszystko do mielonego mięsa. Dodaj żelatynę i wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 2
Napełnij pojemnik gotowanym mięsem mielonym. Można to zrobić na dwa sposoby:
Metoda 1 - owinąć rolkę ciasno kilkoma warstwami folii spożywczej (im więcej warstw, tym bardziej niezawodna). Dobrze dokręć końce i, dla większej niezawodności, owiń rolkę liną lub ciasną nicią.
Metoda 2 - mięso mielone mocno ubić do pustej torby tetra-pack (z soku lub mleka) około ¾ torby - jest to ważne, ponieważ podczas procesu gotowania kurczak będzie dawał sok.
Krok 3
Gotując bułkę w workach tetrapack, najlepiej zrobić 3-4 worki. Ponieważ te torby będą musiały być zainstalowane pionowo na patelni. A jeśli jest to 1 worek, to istnieje możliwość, że przewróci się podczas gotowania we wrzącej wodzie.
Krok 4
Opakowania umieszczać pionowo na patelni i napełnić patelnię zimną wodą do poziomu mięsa mielonego (tj. ¾ opakowania). Gotowanie powinno być umiarkowane podczas gotowania. Gotuj bułki przy zamkniętej pokrywce przez 1,5 godziny.
Krok 5
Następnie schłódź torebki mięsem mielonym. Po schłodzeniu w rolce pojawią się galaretowate warstwy pośrednie, które zachowają kształt rolki.
