Kurczak to wszechstronny produkt. Każda rosyjska rodzina przyrządza według własnego uznania kurczaka: smażonego, gotowanego, używanego do robienia julienne i sałatek. Ale być może jest jedno danie, które wszyscy kochają, zarówno w święta, jak i w dni powszednie. A to kurczak pieczony w piekarniku na szpikulcu.
Czy to jest to konieczne
-
- schłodzony kurczak;
- 1 cytryna;
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- 4 ząbki czosnku;
- przyprawy (rozmaryn
- bazylia
- tymianek);
- Sól
- pieprz mielony.
Instrukcje
Krok 1
Wypatroszonego kurczaka dokładnie opłucz zimną wodą i połóż na grubym ręczniku papierowym, aby trochę go wysuszyć.
Krok 2
Do przygotowanej wcześniej miski wycisnąć sok z połowy cytryny. Dodaj oliwę z oliwek do soku z cytryny. Wymieszać.
Krok 3
Czosnek posiekaj nożem lub przepuść przez specjalną prasę. Dodaj zmielony czosnek do miski. Zamieszaj ponownie.
Krok 4
Do mieszanki wsypać małe szczypty rozmarynu, bazylii i tymianku. Dodaj sól i zmielony pieprz. Ponownie dokładnie wymieszaj marynatę.
Krok 5
Kurczaka obficie posmarować marynatą. Pozostaw kurczaka do marynowania w lodówce na 2-3 godziny.
Krok 6
Gdy kurczak jest marynowany, włóż pozostałą połowę cytryny do tuszki.
Krok 7
Zwiąż skrzydełka i udka kurczaka mocną białą nicią. Teraz połóż przygotowaną tuszę na szpikulcu.
Krok 8
Kurczaka włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 st. C. Na dole piekarnika położyć blachę do pieczenia przykrytą folią, aby odsączyć tłuszcz i nadmiar soku.
Krok 9
Piec kurczaka w 180 stopniach przez 1 godzinę. Sprawdź wysmażenie kurczaka, przekłuwając udko kurczaka widelcem lub ostrym nożem.
Krok 10
Jeśli kurczak jest smażony, zwiększ temperaturę do 220 stopni i piecz przez kolejne 10 minut, aż uzyskasz złotobrązową skórkę.
Krok 11
Kurczaka wyjmujemy ze szpikulca, ściągamy sznurki, wyjmujemy połowę cytryny z tuszy. Na półmisku ułożyć pyszny, pachnący kurczak. Możesz ozdobić danie według własnego uznania. Może to być Twój ulubiony dodatek, zioła, gałązki porzeczki, świeże lub pieczone warzywa.
