Jesień to wspaniały czas na wędrówki po lesie i zbieranie grzybów z koszem. Jeśli przyniosłeś do domu bogaty łup, musisz go przetworzyć w taki sposób, aby jak najwięcej zachować aromat i smak. Tylko suszenie grzybów w pełni spełnia te życzenia.
Czy to jest to konieczne
- - grzyby;
- - czysta tkanina bawełniana;
- - wątki;
- - piekarnik z grillem;
- - szklane lub metalowe słoiki.
Instrukcje
Krok 1
Większość grzybów płytkowych ma goryczkę, takiego produktu nie można wysuszyć, ponieważ nieprzyjemny posmak nie mija po przetworzeniu. Z rurek nadających się do suszenia: osiki, borowiki, grzyby, borowiki, borowiki, dąb, koza. Do takiego przerobu nadają się również grzyby torbacze: białe trufle, smardze, smardze.
Krok 2
Nie zapomnij o grzybach hubki. Spośród nich można wysuszyć grzyby baranie, rozgałęzione i różnorodne grzyby hubki. Lamelka odpowiednia do suszenia: grzybów jesiennych, grzybów pstrokatych, grzybów czereśniowych, grzybów, jeleni i łusek. Spośród kurek takiej obróbce mogą być poddane tylko kurki pospolite.
Krok 3
Grzyby należy starannie posortować przed suszeniem. Wybieraj najmocniejsze i najświeższe pokarmy, nie powinny być robaczywe. Pieczarki można sortować według wielkości i rodzaju. Dokładnie oczyść je z wszelkich zabrudzeń, liści, ziemi i igieł.
Krok 4
Niepożądane jest mycie grzybów przed suszeniem, ponieważ bardzo dobrze wchłaniają wilgoć i dłużej pozostają wilgotne, lepiej je przetrzeć czystą wilgotną szmatką. Nie zapomnij pokroić pieczarek na cienkie, zgrabne plastry. Oddziel czapki od nóg, cienkie nogi pokrój wzdłuż na dwie lub cztery części, a grube na kółka.
Krok 5
Najłatwiejszą opcją jest suszenie grzybów na zewnątrz. Aby to zrobić, na zewnątrz musi być gorąco i słonecznie, deszcz zepsuje grzyby. Rozłóż żywność na czystej szmatce, którą należy rozłożyć na suchej, równej powierzchni. Grzyby nie powinny blokować się nawzajem przed świeżym powietrzem, układać każdą część oddzielnie od drugiej.
Krok 6
Grzyby można nawlec na wystarczająco grube nitki i zawiesić te koraliki w gorącym, ale zacienionym miejscu. Odpowiedni jest również balkon mieszkania miejskiego. Jeśli pogoda nie sprzyja suszeniu grubych, mokrych jesiennych grzybów, zastosuj sztuczne ciepło.
Krok 7
Może być piekarnik powinien mieć 60-70 stopni. Drzwi powinny być lekko uchylone, aby umożliwić dopływ świeżego powietrza. Czas trwania tego suszenia wynosi 7-12 godzin. Gdy grzyby stają się kruche, przetwarzanie jest zakończone.
Krok 8
Gotowe suszone grzyby należy przechowywać w zamkniętym metalowym lub szklanym słoiku w pomieszczeniu o temperaturze 8-10 stopni. Do tego celu nadaje się również dobrze wentylowana sucha piwnica. Takie warunki są konieczne, aby grzyby nie wchłaniały wilgoci ani obcych zapachów, w przeciwnym razie produkty mogą stać się spleśniałe i wilgotne.
