Z owoców jarzębiny można zrobić nie tylko oryginalne sosy, ale także napoje, dżemy, a nawet desery. Okazują się pachnące, bardzo smaczne i niesamowicie zdrowe.
Dżem z jarzębiny
Najczęściej dżem powstaje z jarzębiny. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- jarzębina - 2 g;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 700 ml;
- jabłka - 500 g.
Weź drzewo jarzębiny, oderwij je od gałęzi, przenieś na sito i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Weź rondel i dodaj do niego cukier. Napełnij go wodą i umieść na płycie grzejnej. Gdy mieszanina się zagotuje, musisz zmniejszyć ogień i ciągle mieszać. Konieczne jest zagotowanie cukru i wody i uzyskanie syropu o średniej grubości.
Weź jabłka i pokrój w małe plasterki. Zanurz je w syropie, a następnie dodaj jarzębinę. Przykryj wszystko pokrywką i odstaw na 10 godzin. Po tym czasie włożyć dżem do ognia, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Następnie możesz zacząć przekręcać go w słoiki.
Słodki sos jarzębinowy
Ten sos jagodowy jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Aby to zrobić potrzebujesz:
- cukier - 200 g;
- jarzębina - 1 kg;
- woda - 50 ml;
- papryka słodka - 2 szt.
Weź jarzębinę, usuń z niej gałązki i wrzuć do wrzącej wody na 1 minutę. Następnie zmiel jagody z papryką. Całość zalać wodą, podpalić i zagotować. Wsyp cukier i wszystko ostrożnie ułóż. Zmniejsz trochę ogień i pozostaw sos, aż będzie gęsty. Po czym będzie gotowy do użycia.
likier jarzębinowy
Nadzienie jarzębinowe ma cierpki smak. Aby to zrobić, musisz wziąć:
- jarzębina - 1,5 kg;
- wódka - 2 l;
- cukier - 1 kg.
Weź dojrzałą jarzębinę, opłucz, usuń gałązki i osusz na ręczniku kuchennym. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i włóż jagody na 2-4 minuty. Powinien stać się miękki.
Jarzębinę schłodzić i przelać do przygotowanych wcześniej butelek. Wlej 2/3 wódki oczyszczonej. Pozostaw do zaparzenia na kilka tygodni. Konieczne jest, aby jagoda stała się ciemnobursztynowa. Następnie odcedź wódkę i posyp jarzębinę cukrem. Umieść butelki w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Po tym czasie nadzienie będzie gotowe.
kandyzowane owoce jarzębiny
Jagody jarzębiny dają pyszne kandyzowane owoce o przyjemnie gorzkim smaku. Aby je wykonać, musisz:
- cukier granulowany - 1, 2 kg;
- jarzębina - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 3 g;
- woda - 3 łyżki.
Weź jagody jarzębiny i zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie przenieś je bezpośrednio do zimnego płynu na ten sam czas, a następnie usuń na ręczniku papierowym.
Zalej garnek wodą i zagotuj. Wlej do niego cukier i przygotuj syrop. Włóż do niego owoce i podpal przez 4-5 minut. Następnie zostaw to wszystko na jeden dzień. Następnie ponownie zagotuj patelnię z jarzębiną i dodaj tam kwas cytrynowy. Wrzuć jagody do durszlaka, pozwól syropowi spłynąć i połóż gotowe kandyzowane owoce na talerzu.
