W upale zawsze chcesz pić, ale nie wszystkie napoje szybko gaszą pragnienie. Możesz jednak zrobić kwas chlebowy. Ten niesamowity napój został doceniony przez cały czas. Ale najpierw musisz zrobić zakwas.
Zakwas na kwas można przygotować na kilka sposobów. Będziesz jednak musiał zdobyć niezbędne składniki, są one różne w każdym przepisie, ale bardzo przydatne. Dzięki temu będziesz w stanie wesprzeć swój organizm w wyczerpującym upale.
Zakwas chlebowy
Za najpopularniejszy uważany jest zakwas chlebowy, ponieważ oparty na nim napój jest bardzo smaczny. Do jego przygotowania potrzebne będzie 125 g cukru, 250 ml ciepłej wody, 50 g prasowanych drożdży, 20 g suszonego chleba.
Po zebraniu wszystkich składników na zakwas trzeba wziąć rondel, zalać przegotowaną wodą, podpalić i podgrzać do 40 ° C. Następnie należy w nim rozpuścić cukier i namoczyć suchą bułkę tartą. Masę pozostawia się samą na godzinę, aby była dobrze zaparzona. W tym czasie należy namoczyć drożdże w ciepłej wodzie. Teraz zawartość obu szklanek miesza się i umieszcza w ciemnym miejscu na 2 dni. Po tym czasie z zakwasu chlebowego można zrobić domowy kwas chlebowy.
Zakwas bez drożdży
Nie mniej popularny jest przepis na zakwas bez drożdży, ale fermentacja zajmie więcej czasu. Jednak smak będzie po prostu niesamowity, dlatego warto przynajmniej raz przygotować go według tego przepisu. Do zakwasu bez drożdży wymagane są następujące składniki: 50 g miodu, 100 g chleba żytniego, skórka jabłka, 100 ml przegotowanej wody, skórki winogron.
Do rondla wlewa się trochę ciepłej przegotowanej wody, dodaje miód, skórkę jabłka i skórki winogron. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i umieszczone w ciemnym miejscu do fermentacji. Po upływie 3 dni wyjmuje się pojemnik z zakwasem i dodaje do niego okruchy suszonego chleba żytniego. Potem wraca do ciemnego miejsca. Gdy tylko proces fermentacji stanie się aktywny, możesz zacząć wytwarzać kwas chlebowy.
Zakwas ich chleba żytniego
Możesz zrobić zakwas z chleba żytniego, wtedy napój będzie miał specyficzny smak i ciemniejszy kolor. Będzie to wymagało 1,5 kg chleba żytniego, 100 g drożdży, 3 szklanki cukru, 10 litrów przegotowanej wody.
Najpierw musisz wziąć chleb żytni, drobno posiekać i smażyć na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Następnie wszystko przenosi się do rondla i zalewa wrzącą wodą. Teraz ta masa powinna stać przez 4 godziny. Następnie jest filtrowany i dodawany jest do niego drożdże roztarte z cukrem. Wszystko to trzeba będzie wymieszać i przefiltrować przez gazę. W nim pozostanie gęsty, czyli zaczyn.
