Kwas to tradycyjny rosyjski napój. W czasie przygotowywania tego napoju powstało wiele różnych przepisów. Z chleba zrób pyszny domowy kwas chlebowy.
Czy to jest to konieczne
-
- Chleb żytni - 0,5 bochenków;
- Cukier - 0,5 szklanki;
- Drożdże suszone - 30 g;
- Rodzynki - 50 g;
Instrukcje
Krok 1
Pokrój chleb na małe, płaskie kromki. Ułóż chleb w jednym rzędzie na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Chleb należy suszyć w niskiej temperaturze na złoty kolor. Skórka nie powinna być rozgotowana, w przeciwnym razie kwas chlebowy nabierze gorzkiego smaku.
Krok 2
Włóż wszystkie krakersy do trzylitrowego słoika i napełnij gorącą wodą, nie dodając około 7 cm, dodaj 3 łyżki cukru do słoika i pozostaw zawartość do ostygnięcia do 36-38 stopni.
Krok 3
Wymieszaj drożdże w pół szklanki ciepłej wody, aż całkowicie się rozpuszczą. Możesz wziąć żywe drożdże do robienia kwasu chlebowego, ale wtedy potrzebujesz 60 g. Wlej wodę z drożdżami do słoika chleba. Słoik przykryj spodkiem i odstaw w ciepłe miejsce na 2 dni.
Krok 4
Po 2 dniach odcedź kwas chlebowy przez gazę lub sito, tak aby całkowicie oddzielić wszystkie grube. Umieść fusy w lodówce. Do słoika wsypać pozostały cukier i rodzynki. Rodzynki należy najpierw dokładnie umyć. Dobrze wymieszaj zawartość i pozostaw w ciepłym miejscu na 12 godzin.
Krok 5
Wlej kwas chlebowy do butelek i bardzo mocno zamknij pokrywki. Włóż kwas chlebowy do lodówki na jeden dzień. Po dniu możesz pić kwas chlebowy.
Krok 6
Pozostała gęstość posłuży jako zaczyn podczas następnego przygotowania kwasu chlebowego. Zamiast drożdży musisz dodać 4 łyżki zakwasu, a następnie postępować zgodnie z przepisem.
